全麦面开花馒头

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普通全麦馒头口感粗糙，家人不爱吃。为了让家人多吃全麦，蒸馒头的时候加了爱乐甜。蒸好的馒头入口微微甜混合着面香，孩子都开始喜欢吃了！
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全麦面开花馒头的用料

全麦面粉 适量 爱乐甜零卡糖 1勺
小苏打 适量

全麦面开花馒头的做法

#健康甜蜜烘焙料理#全麦面开花馒头的做法图解1

步骤1

全麦面粉加水发酵至微酸，能看到气泡，这就是面种。
#健康甜蜜烘焙料理#全麦面开花馒头的做法图解2

步骤2

面种加适量全麦面粉揉至光滑，揉成一个稍硬的面团，放至温暖处发酵。
#健康甜蜜烘焙料理#全麦面开花馒头的做法图解3

步骤3

面团发至2.5倍大，内部蜂窝状，闻起来有微微的酸味。
#健康甜蜜烘焙料理#全麦面开花馒头的做法图解4

步骤4

砧板上洒干面粉和小苏打。
#健康甜蜜烘焙料理#全麦面开花馒头的做法图解5

步骤5

根据口味放适量爱乐甜零卡糖，边揉面边添加干粉，揉至光滑，没有酸味。
#健康甜蜜烘焙料理#全麦面开花馒头的做法图解6

步骤6

分割，大约100克一个，折叠面剂，搓长。
#健康甜蜜烘焙料理#全麦面开花馒头的做法图解7

步骤7

蒸锅水烧开，收口朝上摆入蒸锅。
#健康甜蜜烘焙料理#全麦面开花馒头的做法图解8

步骤8

大火蒸半小时，关火焖5分钟再揭盖。
#健康甜蜜烘焙料理#全麦面开花馒头的做法图解9

步骤9

取出冷却。
#健康甜蜜烘焙料理#全麦面开花馒头的做法图解10

步骤10

全麦面开花馒头，微微甜，很好吃。

全麦面开花馒头的烹饪技巧

我这是老面馒头，您也可以用酵母发面。 开花馒头必须大火蒸制。 面粉和小苏打的比例没有固定的量，根据面团揉好后的状态和是否有酸味来调整。 蒸制的时间根据你的馒头大小来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-01

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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