神一般存在的藤椒凤爪

神一般存在的藤椒凤爪

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养怡小厨
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儿子最近馋鸡爪馋得不行，赶紧买了几个给他解馋。正好家里有豪吉的藤椒油，那个麻酥酥的味道是我和儿子的最爱，所以今天就用它做个藤椒味的鸡脚脚
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藤椒凤爪的用料

鸡爪 10个 葱姜 适量
料酒 1茶勺 花椒 20粒
泡椒 10个 圆葱 1/4个
香菜 2根 大蒜 6瓣
白醋 3大勺 陈醋 2大勺
生抽 1大勺 盐 适量
白糖 适量 泡椒水 0.5大勺
藤椒油 0.5大勺

藤椒凤爪的做法

神一般存在的藤椒凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪买回来减掉指甲清洗干净，剁成两段
神一般存在的藤椒凤爪的做法图解2

步骤2

凉水下锅，加葱、姜、料酒、花椒粒煮开，打掉浮沫后转小火煮20分钟，喜欢更软糯的适当延长时间
神一般存在的藤椒凤爪的做法图解3

步骤3

煮鸡爪的时间准备配料：泡椒、香菜切小段，圆葱切丝，大蒜切片
神一般存在的藤椒凤爪的做法图解4

步骤4

煮好的鸡爪捞进凉水中，然后用流水冲几遍，表皮紧致后轻轻洗掉表面油脂，捞出控水后和配料放一起
神一般存在的藤椒凤爪的做法图解5

步骤5

开始调味：3勺白醋，2勺陈醋，1勺生抽，半勺泡椒水，半勺豪吉藤椒油，适量盐和糖，搅拌均匀
神一般存在的藤椒凤爪的做法图解6

步骤6

密封放冰箱冷藏泡4小时以上颜色和味道更好，我这是调好味的时候拍的，还没有上色
神一般存在的藤椒凤爪的做法图解7

步骤7

这个藤椒油味道简直太绝了，麻的爽歪歪，里面的配料都超级好吃，

藤椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-01

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载
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