仔姜肉丝

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俗语有云“冬吃萝卜夏吃姜，不用找医生开药方”，姜除了作为我们日常的调料，还可以入药，姜生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒，健脾开胃的功效。鲜嫩的仔姜没有老姜辛辣，口感爽脆，特别适合夏天食用。今天分享给大家的就是这道仔姜肉丝，简单易做，让你胃口大开。

仔姜肉丝的用料

仔姜 300克 瘦肉 200克
油 适量 盐 适量
豆瓣酱 适量 生抽 适量
淀粉 适量 鸡精 适量

仔姜肉丝的做法

仔姜肉丝的做法图解1

步骤1

1.准备食材。
仔姜肉丝的做法图解2

步骤2

2.仔姜切丝。
仔姜肉丝的做法图解3

步骤3

3.肉丝放入生抽淀粉腌制。
仔姜肉丝的做法图解4

步骤4

4.可以适当加一点油。
仔姜肉丝的做法图解5

步骤5

5.起锅烧油，肉丝下锅。
仔姜肉丝的做法图解6

步骤6

6.高温大火翻炒。
仔姜肉丝的做法图解7

步骤7

7.炒熟后出锅待用。
仔姜肉丝的做法图解8

步骤8

8.将就锅中的油，放入一勺豆瓣酱炒香。
仔姜肉丝的做法图解9

步骤9

9.下入姜丝。
仔姜肉丝的做法图解10

步骤10

10.翻炒均匀。
仔姜肉丝的做法图解11

步骤11

11.下入肉丝，继续翻炒1-2分钟。
仔姜肉丝的做法图解12

步骤12

12.加适量的盐。
仔姜肉丝的做法图解13

步骤13

13.加鸡精。
仔姜肉丝的做法图解14

步骤14

14.翻炒均匀即可出锅装盘。

仔姜肉丝的烹饪技巧

1.炒肉丝一定要高温大火爆炒，这样肉丝才会很嫩。 2.由于豆瓣酱偏咸，所以后期放盐的时候一定要注意用量，如果摸不清用量，最好先尝再放，这样就不会失误了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

©本菜谱的做法由 飘味香 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 家常菜 下饭菜 炒锅

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