酱洋姜

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酱洋姜的用料

洋姜 1500g 盐 2勺
糖或冰糖 1勺或适量 酱油 250g
水 1饭碗 米醋 80g
桂皮，八角，香叶，花椒 适量 姜，蒜，小米辣 适量

酱洋姜的做法

酱洋姜的做法图解1

步骤1

洋姜洗净控干水
酱洋姜的做法图解2

步骤2

蒸锅冷水放入洗净的洋姜蒸，水开之后三分钟关火取出
酱洋姜的做法图解3

步骤3

将蒸过的洋姜切成2-3毫米厚的片，放盖帘上晒干水分。姜，小米辣和蒜切片备用。
酱洋姜的做法图解4

步骤4

将酱油，醋，水，花椒，大料，香叶，桂皮，冰糖，盐放锅里熬开至冰糖融化，关火放凉待用
酱洋姜的做法图解5

步骤5

将控干水的洋姜片放入放凉的酱汁中，倒入姜，小米辣和蒜片，搅拌均匀。将拌好的洋姜装入干净无水的坛子或瓶子内，导入酱汁，淹没洋姜，最后导入一瓶盖高度白酒（没有可以不放，防止发霉）。放入阴凉处或冰箱冷藏，一周后味道最好

酱洋姜的烹饪技巧

所有主辅材切的过程，从到到盆，菜板都不能有水和油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-04

©本菜谱的做法由 不想说话的火腿喜滋滋 编写，未经授权不得转载
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