纸杯蛋糕

精品 独家
9754 浏览 88 收藏
收藏
初墩
初墩
＋ 关注

为了确定自己家烤箱温度

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 8颗 低筋面粉 100克
玉米油 80克 牛奶 100克
白糖 80克 纸杯 20只

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备两个干净的容器，深不锈钢盆，无水无油，放蛋清，玻璃大碗，放蛋黄
纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄搅匀，倒入玉米油80克，搅拌均匀，再加入牛奶100克，搅拌均匀
纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉100克，用画Z字的方式搅拌至面粉充分融入蛋液无颗粒
纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋清，80克白糖分三次加入，呈现出大气泡时倒入三分之一白糖，差不多隔20秒后，泡泡细腻后第二次加入白糖，第三次加入白糖是蛋清已经没有多少大泡了，大部分都变成细腻的小泡了，打发到硬性发泡（提起打蛋头，有直立的尖钩）
纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

先放三分之一蛋白到蛋黄液中，用画Z字的方式搅拌均匀
纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋黄倒入蛋清盆里，画Z字搅拌均匀（因为蛋清盆大）
纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

倒进纸杯，8分满，放进烤盘，轻轻拿起烤盘，轻轻放下震出气泡
纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

放入烤箱中层，上下火130度度预热10分钟，130度烤50分钟，再150度烤5-10分钟（这一步要根据自己家的温度调试出最合适的，低温慢烤，可以减少回缩）

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-04

©本菜谱的做法由 初墩 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

纸杯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 纸杯蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 纸杯蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活