酱酥鱼

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酱酥鱼，刺酥肉烂，老人小孩都能吃 。
参与活动: #免费申领｜暖冬酱在手，嗨吃部队锅#

酱酥鱼的用料

姜片 少许 醋 少许
糖 少许 鳊鱼 适量
葱 适量 食用油 适量
六月香葱伴侣豆瓣酱 适量 料酒 适量
胡椒粉 少许

酱酥鱼的做法

#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#酱酥鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净，放入料酒、胡椒粉，腌制，备用。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#酱酥鱼的做法图解2

步骤2

炸鱼。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#酱酥鱼的做法图解3

步骤3

鱼炸至焦黄。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#酱酥鱼的做法图解4

步骤4

压力锅放葱姜，将炸好的鳊鱼放入。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#酱酥鱼的做法图解5

步骤5

放热水、六月香葱伴侣豆瓣酱、盐，糖、醋。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#酱酥鱼的做法图解6

步骤6

压力锅煮70分钟即可关火了。由于鳊鱼已经煮到酥烂，一定要关火后放凉再配合锅铲，小心往出取。否则筷子一夹就烂，根本取不出来。

酱酥鱼的烹饪技巧

煮好的鱼一定要放凉再借助锅铲小心往出取。 加醋可以辅助促进软化鱼刺，增加风味。经过长时间的煮制，酸味会挥发，基本尝不出酸味儿了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-04

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
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