紫薯酸奶手撕面包

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特别喜欢用紫薯做东西，紫色搭配其他食材，太有食欲了。今天和大家分享一个简单的手撕面包，只需要一次发酵，组织一样超棒

紫薯酸奶手撕面包的用料

面包粉 250g 面包粉 250g
酸奶 150g 酸奶 150g
鸡蛋清 30g 鸡蛋清 30g
盐 2g 盐 2g
酵母 3g 黄油 20g
酵母 3g 黄油 20g
糖 25g 糖 25g
熟紫薯泥 100g 熟紫薯泥 100g

紫薯酸奶手撕面包的做法

紫薯酸奶手撕面包的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料混合揉面
紫薯酸奶手撕面包的做法图解2

步骤2

除黄油外的所有材料混合揉面
紫薯酸奶手撕面包的做法图解3

步骤3

揉至光滑后加入黄油
紫薯酸奶手撕面包的做法图解4

步骤4

揉至光滑后加入黄油
紫薯酸奶手撕面包的做法图解5

步骤5

继续揉面至扩展阶段
紫薯酸奶手撕面包的做法图解6

步骤6

继续揉面至扩展阶段
紫薯酸奶手撕面包的做法图解7

步骤7

将面团取出
紫薯酸奶手撕面包的做法图解8

步骤8

将面团取出
紫薯酸奶手撕面包的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀成长方形
紫薯酸奶手撕面包的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀成长方形
紫薯酸奶手撕面包的做法图解11

步骤11

紫薯提前蒸熟捣成泥，加一点点水搅拌，然后抹在面团上
紫薯酸奶手撕面包的做法图解12

步骤12

紫薯提前蒸熟捣成泥，加一点点水搅拌，然后抹在面团上
紫薯酸奶手撕面包的做法图解13

步骤13

用刮板切成小块
紫薯酸奶手撕面包的做法图解14

步骤14

用刮板切成小块
紫薯酸奶手撕面包的做法图解15

步骤15

将每块小面团叠起
紫薯酸奶手撕面包的做法图解16

步骤16

将每块小面团叠起
紫薯酸奶手撕面包的做法图解17

步骤17

放入模具，模具我用的是18厘米中空，提前铺好油纸防粘
紫薯酸奶手撕面包的做法图解18

步骤18

放入模具，模具我用的是18厘米中空，提前铺好油纸防粘
紫薯酸奶手撕面包的做法图解19

步骤19

放至30度环境，发酵至2倍大
紫薯酸奶手撕面包的做法图解20

步骤20

放至30度环境，发酵至2倍大
紫薯酸奶手撕面包的做法图解21

步骤21

烤箱170度烤25分钟
紫薯酸奶手撕面包的做法图解22

步骤22

烤箱170度烤25分钟
紫薯酸奶手撕面包的做法图解23

步骤23

颜色不错哦
紫薯酸奶手撕面包的做法图解24

步骤24

颜色不错哦
紫薯酸奶手撕面包的做法图解25

步骤25

看组织也不错
紫薯酸奶手撕面包的做法图解26

步骤26

看组织也不错
紫薯酸奶手撕面包的做法图解27

步骤27

可以手撕
紫薯酸奶手撕面包的做法图解28

步骤28

可以手撕

紫薯酸奶手撕面包的烹饪技巧

这是一次发酵的做法，即揉面、整形、发酵、烤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-05

©本菜谱的做法由 MuseFood 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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