虾仁蛋黄豆腐羹

虾仁蛋黄豆腐羹

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今天继续分享一个补钙食谱。 没想到用虾仁、豆腐搭配熟蛋黄，简单一煮竟然如此鲜美，给宝宝盛了一小碗，锅里的不知不觉全被我吃完啦。

虾仁蛋黄豆腐羹的用料

熟蛋黄 2个 嫩豆腐 80g
虾仁 100g 柠檬汁 适量
温水 500g 菠菜碎 15g(提前焯水剁碎）
淀粉水 50g(内含3g玉米淀粉）

虾仁蛋黄豆腐羹的做法

虾仁蛋黄豆腐羹的做法图解1

步骤1

将100g虾仁充分剁碎。
虾仁蛋黄豆腐羹的做法图解2

步骤2

挤入柠檬汁，放在一旁腌制10分钟，去除腥味。
虾仁蛋黄豆腐羹的做法图解3

步骤3

再用勺子把2个熟蛋黄碾碎备用。
虾仁蛋黄豆腐羹的做法图解4

步骤4

80g切成小块的嫩豆腐，放入开水中焯上30秒，去一去豆腥味。
虾仁蛋黄豆腐羹的做法图解5

步骤5

平底锅热锅倒油，放入蛋黄碎和虾糜，小火快速翻炒出香味。
虾仁蛋黄豆腐羹的做法图解6

步骤6

接着加入约500g的温水和焯好的豆腐丁，中火煮约5分钟。
虾仁蛋黄豆腐羹的做法图解7

步骤7

加入15g菠菜碎，最后再淋入50g水淀粉，让汤汁吃起来更滑嫩。
虾仁蛋黄豆腐羹的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，就可以盛出来给宝宝享用啦。
虾仁蛋黄豆腐羹的做法图解9

步骤9

完成~！

虾仁蛋黄豆腐羹的烹饪技巧

工具：平底锅、汤锅 熟练耗时：40mins 参考月龄：11个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-07

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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