虾滑西洋菜汤

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冰心一壶

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清新的西洋菜搭配鲜甜爽口的虾滑，要多美味有多美味~

虾滑西洋菜汤的用料

西洋菜 400g	虾滑 400g
盐、油适量	淀粉 4小勺
白胡椒粉适量	蛋清 1个

虾滑西洋菜汤的做法

步骤1

准备新鲜的虾。今天用的是新鲜麻虾~

步骤2

稍稍冷藏一下，虾壳更容易剥~

步骤3

剥了壳的虾要去虾线。可以在尾部用力一拉，虾线就出来了，非常省事~

步骤4

接着取一条剥好的虾，用刀大力拍一下，如图~

步骤5

拍好的虾肉再用刀背剁碎~

步骤6

然后再用刀面剁碎，像剁肉饼一样，越碎越好~

步骤7

剁成这个样子~

步骤8

往剁好的虾肉加适量的盐、白胡椒粉、淀粉和一个蛋清~

步骤9

用手往一个方向搅拌，用力摔打，直到虾肉起胶为止~

步骤10

起锅烧水。水开后下西洋菜。加点油，煮5分钟~

步骤11

煮到这个样子就准备下虾滑了~

步骤12

准备一个小碟子，装一点清水，一个小勺子~

步骤13

小勺子沾一下水，舀一勺子虾滑，放在西洋菜汤上~

步骤14

像这样子。勺子每沾一次水就舀一个虾滑，直到将虾滑全部做完~

步骤15

加盖煮5分钟。调味出锅~

步骤16

西洋菜遇上虾滑，又是完美的荤素搭。西洋菜清新，汤水清甜，虾滑鲜美弹牙。一锅有荤有素有汤的西洋菜虾滑，低脂营养又健康，你喜欢吗~

虾滑西洋菜汤的烹饪技巧

1、虾滑必须充分搅拌，反复摔打，直至起胶为止~ 2、虾滑一次可以多做一点，存冰箱里。需要的时候煮面煮汤都可以~ 3、最好选用新鲜虾来做，粘性会更好，虾滑也特别鲜甜与Q弹~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-05

©本菜谱的做法由冰心一壶编写，未经授权不得转载

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