紫薯双色馒头

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吃腻了白面馒头，不如试试这款紫薯双色馒头，颜值高，吃起来香甜松软，又劲道，味道和营养也都特别丰富，连挑食的孩子都爱吃。（by@宝贝僖儿）
参与活动: #爱好组精英赛区#

紫薯双色馒头的用料

河套雪花粉 500g 干酵母粉 5g
细砂糖 50g 猪油 10g
牛奶 250g 紫薯粉 4g

紫薯双色馒头的做法

紫薯双色馒头的做法图解1

步骤1

牛奶和10克的细砂糖混合均匀，放入酵母，搅拌静置5分钟
紫薯双色馒头的做法图解2

步骤2

除了猪油和紫薯粉之外的所有材料包括牛奶酵母一起放入厨师机桶内
紫薯双色馒头的做法图解3

步骤3

厨师机选择3档开始揉面，面团成团后放入猪油，揉至面团呈现光滑的状态
紫薯双色馒头的做法图解4

步骤4

面团平均分成2份，一份面团用保鲜袋装好放入冰箱冷藏备用
紫薯双色馒头的做法图解5

步骤5

另一份面团加入紫薯粉，揉均，分成两份
紫薯双色馒头的做法图解6

步骤6

厨师机安装压面配件，压面宽度8，揉面2档，压成薄片后对折，再压成薄片，重复10次，原色面团同样操作
紫薯双色馒头的做法图解7

步骤7

面皮放到揉面垫上，撒上少许的面粉，擀成大概30x15的薄片
紫薯双色馒头的做法图解8

步骤8

原色面片表面刷上少许的清水，叠放上紫薯面皮，从上往下卷，尽量卷紧一点（另一份可以紫薯面皮下面原色在上面，卷起来后就是紫色在表面）
紫薯双色馒头的做法图解9

步骤9

将卷好的面团搓成长条，首尾切整齐，再切成4厘米长度的馒头，底下垫一张油纸，放入烤盘内
紫薯双色馒头的做法图解10

步骤10

CF240发酵箱设置温度38度，馒头胚放入发酵约40分钟
紫薯双色馒头的做法图解11

步骤11

锅内加入适量的清水，直接大火煮至上汽后转中火蒸8分钟，焖5分钟

紫薯双色馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
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