浓油赤酱好吃停不下的美味狮子头。

精品独家

13.9万浏览 3280 收藏

爱家爱娃爱美食

＋关注

狮子头一般都喜欢吃，有红烧有闷墩还有白煮。我家就喜欢浓油赤酱，颜色好看味道浓稠。
参与活动: #免费申领｜暖冬酱在手，嗨吃部队锅#

美味狮子头的用料

猪梅花肉 2斤	莲藕 1节
馒头 1个	生姜小葱料酒适量
洋葱半个	生抽 2大勺
老抽少许	耗油南乳各一勺
6月香甜面酱一勺	6月香韩式辣椒酱一小勺
干辣椒几个	五香粉一点点
淀粉 50克

美味狮子头的做法

步骤1

买的是我最喜欢的梅花肉，而且喜欢用肉丁。用一点点料酒生姜小葱生抽耗油拌起来。

步骤2

一节藕洗净沥干1切小丁。

步骤3

再放半个洋葱，切小丁。

步骤4

家里有馒头，扒了皮，弄成小粒。

步骤5

没有馒头也可以加面包糠，我还放过剩米饭。，都可以。

步骤6

放生粉。如果想狮子头很嫩很嫩可以放水淀粉使劲搅拌，感觉有点上劲为止。我没另外放水，因为焖时间长一点也会很嫩。

步骤7

一碗淀粉水，很关键噢。

步骤8

我用厚底不锈钢盆来炸狮子头，那个小一点，如果用锅油用量太多了。因为一个人做，手上不方便，所以具体没拍。锅里先放少许油，热后再放凉油。这样可以避免巴锅。每做一个狮子头，手上必须用一点淀粉水，然后把肉团起来，互相之间摔起来，20多下，这样做好的狮子头很有弹性。因为是肉丁，用了淀粉水后狮子头外表也会很滑，不会看上去疙疙瘩瘩。