巴斯克芝士蛋糕

巴斯克芝士蛋糕

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梵妖食摄
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昨天做蛋白糖，剩下的蛋黄，今天用来做一个巴斯克芝士蛋糕。 巴斯克蛋糕真的很容易做，基本不会翻车，因为他不用打发蛋白，对新手小白也是非常友好。
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

巴斯克芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 350克 鸡蛋（3个整蛋、1个蛋黄） 4个
白砂糖 80克 淡奶油 220克
蛋糕模具 6寸 玉米淀粉 15克

巴斯克芝士蛋糕的做法

巴斯克芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

350g奶油奶酪搅拌至顺滑
巴斯克芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入80克白砂糖继续搅拌，使奶油奶酪和白砂糖融合
巴斯克芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

3个全蛋和1个蛋黄稍微打散
巴斯克芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

分3次加入奶油奶酪中，每次都要搅拌均匀后再加入蛋液
巴斯克芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入220g奶油搅拌均匀
巴斯克芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入15g玉米淀粉搅拌均匀
巴斯克芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

一个六寸蛋糕模之中铺上油纸
巴斯克芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

用滤网过滤至蛋糕模具中
巴斯克芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

轻轻震出大气泡
巴斯克芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

用的是“卡士CO315风炉烤箱”，它预热速度比较快，所以我只要230度预热5分钟就可以。其他大的烤箱或者其他型号烤箱一般是需要230度预热10分钟
巴斯克芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

用这款烤箱只要200℃烤25分钟，其他烤箱需要在这个时间、温度自己测试一下。每台烤箱都是有温差的。
巴斯克芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好的巴斯克芝士蛋糕自然放凉后，放入冰箱冷藏4小时以上即可

巴斯克芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

©本菜谱的做法由 梵妖食摄 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 西点
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