韩酱面包鸡

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传统叫花鸡是在外面用泥封后烤制，把泥改成面团，号称”面包鸡”。用韩式辣酱腌制后，用荷叶包裹，再裹上面团，入烤箱烤制即成。
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韩酱面包鸡的用料

童子鸡 1个 鲜香菇 4朵
料酒，盐 适量 葱伴侣韩式辣椒酱 1勺
面粉 180克 干荷叶 1张

韩酱面包鸡的做法

#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩酱面包鸡的做法图解1

步骤1

将童子鸡洗净，内外用适量料酒、盐搓揉均匀
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩酱面包鸡的做法图解2

步骤2

鲜香菇切块，加适量盐拌匀，填入童子鸡膛内
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩酱面包鸡的做法图解3

步骤3

将韩式辣椒酱在鸡表面抹匀后放入碗中，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏10小时以上
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩酱面包鸡的做法图解4

步骤4

将浸泡好的干荷叶把鸡包起来，面粉加水揉成光滑面团，然后擀成能包裹住整个鸡的薄饼
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩酱面包鸡的做法图解5

步骤5

将包裹鸡的面团放入垫油纸的烤盘，入烤箱200度烤1小时
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩酱面包鸡的做法图解6

步骤6

取出烤盘，用刀切开面团
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩酱面包鸡的做法图解7

步骤7

撕开荷叶，将鸡装入碗中
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩酱面包鸡的做法图解8

步骤8

上菜咯

韩酱面包鸡的烹饪技巧

第一次抹辣酱，生坯看上去不错，但烤好后外观和没抹辣酱的差不多，可能还是腌制时间和用量的问题，后续再作改进。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由 钓台西住 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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