塔城俄罗斯族老面包

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马小厨77
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最近在网上经常看到这个面包，今天终于有机会尝试一下，果然没有失望。这款面包恐怕是我今后主要常做的一款面包了，面包松软室温保存几天依然新鲜美味。
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塔城俄罗斯族老面包的用料

面包粉 250克 糖 5克
奶粉 10克 鸡蛋 100克
水 70克 酵母 4克
主面团: 面包粉 100克
酸奶 90克 糖 60克
盐 3.5克 黄油 40克
玉米油 20克 酥粒 适量

塔城俄罗斯族老面包的做法

塔城俄罗斯族老面包的做法图解1

步骤1

面团揉至完全扩展阶段28°醒发45分钟。
塔城俄罗斯族老面包的做法图解2

步骤2

面团分割180克一个小面团28°松弛30分钟。
塔城俄罗斯族老面包的做法图解3

步骤3

用朗姆酒泡一点葡萄干。
塔城俄罗斯族老面包的做法图解4

步骤4

取一个面团排气擀薄表面涂一层油再撒上白糖底边不要刷油。
塔城俄罗斯族老面包的做法图解5

步骤5

这个中间再撒上葡萄干。
塔城俄罗斯族老面包的做法图解6

步骤6

卷起留出一端中间用刀分割开。
塔城俄罗斯族老面包的做法图解7

步骤7

两条面团顺着一个方向卷起。
塔城俄罗斯族老面包的做法图解8

步骤8

喷水30°醒发两倍大。
塔城俄罗斯族老面包的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热15分钟上火200°下火180°烤15分钟。
塔城俄罗斯族老面包的做法图解10

步骤10

表面刷蛋液撒上白砂糖。
塔城俄罗斯族老面包的做法图解11

步骤11

葡萄干的没有撒酥粒由于朗姆酒的加入格外好吃。
塔城俄罗斯族老面包的做法图解12

步骤12

这个是撒酥粒的。

塔城俄罗斯族老面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-08

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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