抹茶曲奇

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浅夏.淡雅
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抹茶曲奇的用料

低筋面粉 130克 玉米淀粉 10克
抹茶 8克 黄油 125克
爱乐甜零卡糖 50克 全蛋液(常温） 30克
德芙白巧克力 2小包 蔓越莓干 15克

抹茶曲奇的做法

#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解1

步骤1

用爱乐甜零卡糖做曲奇，因为需要用到糖粉，称取50克爱乐甜零卡糖
#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解2

步骤2

用料理机磨成糖粉，(如有糖粉直接省略这一步）
#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解3

步骤3

黄油室温软化，用手指轻轻触碰可以压出指印，加入糖粉，先稍微搅拌下，不然糖粉容易飞溅
#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解4

步骤4

黄油用打蛋器打发至颜色变浅，蓬松羽毛状
#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，用到30克全蛋液
#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解6

步骤6

将全蛋液分三次加入黄油中搅打(全蛋液每次打均匀后再加下一次)，蛋液必须是常温的
#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解7

步骤7

低筋粉、玉米淀粉和抹茶粉一起混合搅拌均匀
#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解8

步骤8

过筛到刚才的黄油霜中，用刮刀混合均匀
#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解9

步骤9

把面糊装入裱花袋，一次性裱花袋建议套两个，挤出自己喜欢的花型，我用的是中号的花嘴 (温度太低不好挤，有条件的建议开空调)
#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解10

步骤10

放入提前预热好160度烤箱中层，上下火15分钟左右，看曲奇边上上色基本ok了，防止烤过头
#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解11

步骤11

称取15克蔓越莓，切成碎(尽量小点)
#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解12

步骤12

我买的是德芙白巧克力两包
#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解13

步骤13

白巧克力隔水融化
#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解14

步骤14

用打蛋器打顺滑，无颗粒
#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解15

步骤15

把冷却好的曲奇一边沾上巧克力
#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解16

步骤16

再用蔓越莓碎装饰下，斜着放一边(巧克力的一边朝上），等巧克力完全凝固后可以装密封罐
#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解17

步骤17

好看又好吃的抹茶曲奇做好啦
#健康甜蜜烘焙料理#抹茶曲奇的做法图解18

步骤18

再来一张

抹茶曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-12

©本菜谱的做法由 浅夏.淡雅 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 饼干 曲奇 烤
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