椒盐脆皮肝

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花椒是每一个厨师必备的一种烹饪调味料，特别是质量上乘的青花椒，香气浓郁，绿色安全，诱人味蕾，助人健康，今天，我们采用青花椒做配料，和大家分享一道椒盐脆皮肝。

椒盐脆皮肝的用料

鲜虾，清水，面粉，鸡蛋，面包糠 适量 猪肝 400克
鲜姜 1块 料酒 2勺
干辣椒 4个 青花椒 30余粒
生抽 2勺 青花椒盐 半小勺
盐 半小勺 白芝麻 2勺
干辣椒面 2勺 白糖 半小勺
色拉油 半小碗

椒盐脆皮肝的做法

椒盐脆皮肝的做法图解1

步骤1

先把猪肝切成蚕豆般大小的块状。
椒盐脆皮肝的做法图解2

步骤2

把切好的猪肝放入清水中漂洗几道。
椒盐脆皮肝的做法图解3

步骤3

汤锅中放入适量的清水
椒盐脆皮肝的做法图解4

步骤4

把漂洗干净的猪肝捞出沥干水份，放入汤锅中，再把鲜姜去皮后切片，一同放入。
椒盐脆皮肝的做法图解5

步骤5

加入料酒
椒盐脆皮肝的做法图解6

步骤6

加入生抽
椒盐脆皮肝的做法图解7

步骤7

加入白糖
椒盐脆皮肝的做法图解8

步骤8

用筷子拌均匀
椒盐脆皮肝的做法图解9

步骤9

炒锅中倒入色拉油
椒盐脆皮肝的做法图解10

步骤10

到入辣椒段
椒盐脆皮肝的做法图解11

步骤11

放入青花椒
椒盐脆皮肝的做法图解12

步骤12

把干辣椒切成段，和青花椒一起放入锅中。
椒盐脆皮肝的做法图解13

步骤13

炸至干辣椒和青花椒微微变色时，倒入处理好的猪肝。
椒盐脆皮肝的做法图解14

步骤14

翻炒致猪肝微黄表皮变脆时关火。
椒盐脆皮肝的做法图解15

步骤15

把炸好的猪肝捞出沥干油脂，沥出的油非常香，可用来吃面条或者是拌凉菜。
椒盐脆皮肝的做法图解16

步骤16

撒入白芝麻
椒盐脆皮肝的做法图解17

步骤17

撒入辣椒面
椒盐脆皮肝的做法图解18

步骤18

撒入青花椒盐
椒盐脆皮肝的做法图解19

步骤19

撒入盐
椒盐脆皮肝的做法图解20

步骤20

开火，在锅底升温时，用铲子在锅中把全部配料翻拌均匀。
椒盐脆皮肝的做法图解21

步骤21

装盘上桌
椒盐脆皮肝的做法图解22

步骤22

开吃

椒盐脆皮肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-13

©本菜谱的做法由 静妈de厨房 编写，未经授权不得转载
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