咕咕霍夫面包

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咕咕霍夫面包”是用中种面团、葡萄干、果酒、果汁、黄油、鸡蛋和面粉，制作的一款面包，味道很不错，就是麻烦些。主要是，需要预先培育面种，发酵的时间也较长。 我没用中种改为液种也是一样的好吃。值得一试哦！
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咕咕霍夫面包的用料

1:硬红高筋面粉 260克 纯牛奶 100克
安佳黄油 70克 土鸡蛋 2个小
耐高糖酵母 3克 海盐 3克
各种果干 100克 白朗姆酒 10克
糖渍柚子皮丝 15克 撒面糖粉 适量
2:天然液种 30克 苹果酵母液 68克
高筋面粉 100克 土蜂蜜 3克

咕咕霍夫面包的做法

咕咕霍夫面包的做法图解1

步骤1

酵种部分的所有材料混合搅拌均匀滚圆贴面盖上保鲜膜室温发酵4小时后放入冰箱冷藏发酵24小时后即可使用；
咕咕霍夫面包的做法图解2

步骤2

提前一晚将果干秤出然后倒入朗姆酒拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏浸泡。第二天备用。
咕咕霍夫面包的做法图解3

步骤3

安佳黄油秤出所需重量放在室温下软化。
咕咕霍夫面包的做法图解4

步骤4

再将鸡蛋牛奶和糖混合。然后把过筛后的面粉倒入搅拌均匀即可；
咕咕霍夫面包的做法图解5

步骤5

放入酵母粉和天然酵种，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏水解1小时后取出打面
咕咕霍夫面包的做法图解6

步骤6

低速搅拌出粗膜后放入盐继续搅拌均匀至盐吸收即可分次加入黄油搅拌至融化吸收即可倒入泡好的果干低速拌匀即可出桶；
咕咕霍夫面包的做法图解7

步骤7

滚圆放入发酵箱中27度发酵30分钟取出拆叠一次然后继续发酵45分钟左右即可。看状态
咕咕霍夫面包的做法图解8

步骤8

发酵完成后分割滚圆松弛20分钟。
咕咕霍夫面包的做法图解9

步骤9

取出轻拍；用手指在中间插个孔。根据模具大小分割面团大小放入模具进行二次发酵。34度约60分钟；看状态
咕咕霍夫面包的做法图解10

步骤10

把模具里放几个大杏仁，你也可不放，也可放入适量大杏仁片。
咕咕霍夫面包的做法图解11

步骤11

发酵完成；放入预热好的烤箱里上火130度下火190度烤约25分钟左右即可。
咕咕霍夫面包的做法图解12

步骤12

放在下层；温度时长请根据自己的烤箱来定哦。
咕咕霍夫面包的做法图解13

步骤13

香喷喷的出炉了哦。
咕咕霍夫面包的做法图解14

步骤14

撒上糖粉；开始摆拍发圈啦。

咕咕霍夫面包的烹饪技巧

很适合这个季节吃的面包哦。果香浓郁；柔软如蛋糕一样很香甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-13

©本菜谱的做法由 懿依坊 编写，未经授权不得转载
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