酸奶纸杯蛋糕

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入门级的酸奶纸杯蛋糕，操作简单，零失败哦！而且蛋糕比较细腻，上边的壳颜色漂亮，脆脆的！
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

酸奶蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 60克 玉米淀粉 18克
鸡蛋 3颗 玉米油 40克
酸奶 100克 细砂糖 40克
柠檬汁 几滴

酸奶蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酸奶纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄、蛋白分开
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酸奶纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入玉米油、酸奶
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酸奶纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，油、蛋黄、酸奶充分融合就可以
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酸奶纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

称好金龙鱼蛋糕用小麦粉（低筋粉），玉米淀粉备用
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酸奶纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋粉、玉米淀粉筛入蛋黄混合液中，搅拌到无颗粒备用
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酸奶纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白时打开烤箱135℃预热，40克细砂糖分3次加入蛋白液中，打到干性发泡，提起打蛋器这种直立的小尖角就可以
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酸奶纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3的蛋白放入蛋黄液中，快速翻版均匀（中间切开，从底部翻起，重复搅拌就可以），翻拌均匀再取1/3继续翻版，最后把蛋白均匀的蛋黄液倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀即可！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酸奶纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀的混合液倒入提前准备的纸杯中，8分满，135℃烤45分钟，145℃烤10分钟，再焖5分钟取出
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酸奶纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

在表面借助模具撒糖霜，好吃的酸奶蛋糕就做好了！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#酸奶纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

非常的细腻好吃！

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1、做蛋糕的时候加玉米淀粉，蛋糕会特别细腻，做戚风蛋糕时放点也特别好 2、具体烤的时间视自己的烤箱适当调整 3、烤完在烤箱焖5分钟不容易塌陷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-14

©本菜谱的做法由 蜜蜂食坊 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶
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