草莓季必吃！草莓红丝绒！

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外层的红丝绒好似凝聚了冬日的所有温柔和热情，❤️把白色的奶油稳稳抱住，雪白细腻的奶油夹心，细腻清甜，❤️吃口草莓，一丝酸甜席卷舌尖，绽放你的味蕾！
参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#

草莓季必吃的用料

盐 1g 可可粉 10g
红曲粉 8g 低筋粉 40g
玉米淀粉 5g 黄油 40g
牛奶 50g 蛋黄 105g
蛋白 190g 糖 80g
塔塔粉 8g 淡奶油 适量
水果 适量

草莓季必吃的做法

#安佳佳倍容易圣诞季# 草莓季必吃！草莓红丝绒！的做法图解1

步骤1

将盐，可可粉，红曲粉，低筋粉和玉米淀粉过筛到碗中
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步骤2

将黄油隔水加热融化
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步骤3

在步骤1中加入50g牛奶和融化的黄油，搅拌均匀
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步骤4

加入105g蛋黄，搅拌成细腻的糊糊
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步骤5

在蛋白中加入80g糖和8g塔塔粉，打发至鸡尾状
#安佳佳倍容易圣诞季# 草莓季必吃！草莓红丝绒！的做法图解6

步骤6

先挖三分之一的蛋白到糊糊里，翻拌均匀
#安佳佳倍容易圣诞季# 草莓季必吃！草莓红丝绒！的做法图解7

步骤7

全部倒回蛋白里，翻拌均匀
#安佳佳倍容易圣诞季# 草莓季必吃！草莓红丝绒！的做法图解8

步骤8

倒入烤盘，铺平整
#安佳佳倍容易圣诞季# 草莓季必吃！草莓红丝绒！的做法图解9

步骤9

送入烤箱，上下火175度，烤25分钟
#安佳佳倍容易圣诞季# 草莓季必吃！草莓红丝绒！的做法图解10

步骤10

切掉多余的边边
#安佳佳倍容易圣诞季# 草莓季必吃！草莓红丝绒！的做法图解11

步骤11

面上铺一层奶油
#安佳佳倍容易圣诞季# 草莓季必吃！草莓红丝绒！的做法图解12

步骤12

用油纸卷起来，冷藏定型
#安佳佳倍容易圣诞季# 草莓季必吃！草莓红丝绒！的做法图解13

步骤13

切成宽度适合的小卷卷
#安佳佳倍容易圣诞季# 草莓季必吃！草莓红丝绒！的做法图解14

步骤14

挤上奶油，放上水果，完成

草莓季必吃的烹饪技巧

1、卷蛋糕的时候，可以借助尺子，压紧和调整 2、注意蛋糕卷的收口处一定要在底部哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-15

©本菜谱的做法由 亚洲咖啡西点 编写，未经授权不得转载
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