【面点】老北京肉龙

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热气腾腾的，刚出锅趁热吃，太幸福了吧

面点的用料

五花肉 500g 大葱 300g
香油 20g 食用油 20g
五香粉 3g 酱油 适量
生抽 适量 盐 适量
面粉 750g 酵母 4g
姜 适量

面点的做法

【面点】老北京肉龙的做法图解1

步骤1

忘记拍和面了，可以参考之前发包子，和好面开始准备馅料
【面点】老北京肉龙的做法图解2

步骤2

肉馅加葱姜，用刀剁碎，即使是买的肉馅也要剁一剁，不要偷懒，有温度的食材才会更美味，然后放盆里，用手摔打几下，给肉馅上劲
【面点】老北京肉龙的做法图解3

步骤3

加上生抽，老抽，盐，五香粉，植物油，香油等调料
【面点】老北京肉龙的做法图解4

步骤4

白菜剁碎，加一点盐剁
【面点】老北京肉龙的做法图解5

步骤5

然后用蒸屉布包起来，挤点水分
【面点】老北京肉龙的做法图解6

步骤6

肉馅顺一个方向搅拌均匀后，加白菜继续搅匀
【面点】老北京肉龙的做法图解7

步骤7

尝一下咸味，根据自己的口味酌量加盐
【面点】老北京肉龙的做法图解8

步骤8

面发好了，根据自己锅的情况分几块，擀成长方形皮
【面点】老北京肉龙的做法图解9

步骤9

铺上肉馅
【面点】老北京肉龙的做法图解10

步骤10

卷起来，最后封口捏一下，两头不用封，接口处向下放入蒸屉
【面点】老北京肉龙的做法图解11

步骤11

放锅里，二次发酵，静置10分钟，开火，水开后蒸汽上来就转小火，再蒸30-40分钟
【面点】老北京肉龙的做法图解12

步骤12

关火后，别开盖子，捂5分钟再开，发的还挺好
【面点】老北京肉龙的做法图解13

步骤13

切一下，就可以吃啦

面点的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-15

©本菜谱的做法由 呆果小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 香
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