中式面点奶黄包

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Jessica不负拾光
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中式面点奶黄包的用料

奶黄馅 蛋黄 2个
低筋面粉 25g 玉米淀粉 25g
奶粉 20g 白砂糖 60g
纯牛奶 150g 黄油 50g
面团材料 中筋面粉 300g
牛奶 150g 糖 15g
酵母粉 4g

中式面点奶黄包的做法

中式面点奶黄包的做法图解1

步骤1

酵母用少量温水化开，表面有小泡泡开始酵化后放入面粉中，加入糖和牛奶和面，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
中式面点奶黄包的做法图解2

步骤2

等待面团发酵时，做奶黄馅，黄油隔热水融化成液体，加入糖搅拌均匀。
中式面点奶黄包的做法图解3

步骤3

分三次加入鸡蛋，搅拌均匀后加入牛奶拌匀。
中式面点奶黄包的做法图解4

步骤4

筛入奶粉，低粉和玉米淀粉。
中式面点奶黄包的做法图解5

步骤5

搅拌至无颗粒，顺滑的状态。
中式面点奶黄包的做法图解6

步骤6

入蒸锅，隔水蒸20分钟
中式面点奶黄包的做法图解7

步骤7

隔几分钟就搅拌一下，直到无水分即可。
中式面点奶黄包的做法图解8

步骤8

蒸好的奶黄馅，放凉，冰箱冷藏1小时。
中式面点奶黄包的做法图解9

步骤9

面团发酵好后，手指沾干面粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
中式面点奶黄包的做法图解10

步骤10

充分揉压，排气，成光滑的面团。
中式面点奶黄包的做法图解11

步骤11

搓成圆柱形，分成大小相等的剂子。
中式面点奶黄包的做法图解12

步骤12

面剂子擀成中间厚，四周薄的面片，包上奶黄馅。像包包子一样收口，捏紧滚圆收口向下。
中式面点奶黄包的做法图解13

步骤13

全部包好后，放入蒸屉，发酵至1.5倍大。 冷水上锅，上气后蒸15分钟，再关火焖5分钟。
中式面点奶黄包的做法图解14

步骤14

奶香十足，喧软。

中式面点奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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