酸辣过瘾的金酸汤鱼片，厨房小白也能秒变大厨

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天冷了，让这款咕噜咕噜的金酸汤鱼片来温暖你。酸爽开胃，越吃越上瘾！鱼肉嫩滑，色泽金黄，做法超级简单！一起做起来吧！食材: 草鱼1条，黄豆芽1把，香菜2根，葱1根，姜1坨，蒜4瓣，小米椒3个，青线椒1个，蛋清1个，料酒1勺，淀粉1勺，盐适量，味达美酸汤肥牛酱1包。步骤: 1.葱姜蒜辣椒香菜切好备用，草鱼剖好去掉鱼骨，将鱼肉切片，鱼片加入少许面粉和清水清洗干净。 2.鱼片加葱姜，加料酒1勺，淀粉1勺，鸡蛋清1个，食用油1勺，适量盐抓拌均匀腌制10分钟左右。 3.起锅热油爆香姜蒜辣椒，加入一包味达美酸汤肥牛酱翻炒出香味，加入1大碗的清水大火煮开，倒入黄豆芽煮熟捞出垫在碗底，再把鱼片放入汤锅中烫熟，连汤带鱼片倒入碗中。 4.放上青红辣椒，葱花，香菜，淋上热油，咔滋咔滋太香啦！又鲜又嫩！热腾腾的金酸汤鱼片就做好啦！是不是超级简单！酸汤不需要自己调！只需要这一小包味达美酸汤肥牛酱包就可以搞定！这小小酸汤酱里融合了海南黄灯笼辣椒、云南小米辣、自然发酵泡仔姜，最后还添加了猪骨白汤，酸！辣！鲜！三重美味加持，不好吃都难！记住一定要多备米饭哈！太下饭了！酸汤鱼片家常快手菜酸辣菜最开胃
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金酸汤鱼片的用料

草鱼 1条	黄豆芽 1把
酸汤鱼调料 50克	料酒 1勺
青红线椒 2个	香菜 2根
姜蒜适量	鸡蛋清 1个

金酸汤鱼片的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

香菜，辣椒，姜蒜都切好备用。

步骤3

草鱼去掉鱼骨，鱼肉中加入葱姜

步骤4

加入1勺料酒

步骤5

锅中热油爆香姜蒜辣椒

步骤6

鱼肉中加入1勺淀粉

步骤7

1个鸡蛋清

步骤8

适量盐和油抓拌均匀

步骤9

锅中倒入酸汤酱料包

步骤10

加入适量清水煮开

步骤11

倒入黄豆芽烫熟

步骤12

捞出放入盘底

步骤13

再将鱼片倒入汤锅中

步骤14

烫1到2分钟

步骤15

鱼肉连同汤汁一起倒入盘中，撒上辣椒

步骤16

香菜，淋入热油

步骤17

开吃了，豆芽脆爽

步骤18

鱼片嫩滑，太好吃了

金酸汤鱼片的烹饪技巧

1.鱼用黑鱼，鲈鱼等都可以，不会切鱼片的，可以把这一步交给卖鱼的师傅哈。鱼骨留着可用来熬汤，千万别扔了。 2.垫底的配菜都可以根据自己的喜欢调配，绿豆芽，莴笋丝，金针菇等等都可以的。 3.烫鱼片时，稍微烫熟即可，不用煮太久，否则鱼肉就不嫩了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-15

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