莲藕山药炖脊骨

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拂晓青青

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莲藕山药炖脊骨的用料

脊骨 4小块（约半斤）	铁棍山药 1小根
莲藕 2小根	姜片 4片
洋葱 2小片	草果粉适量
水 700毫升	盐适量

莲藕山药炖脊骨的做法

步骤1

备料（1人份）

步骤2

藕切段备用。

步骤3

山药切段备用。

步骤4

猪脊骨用水泡半小时，期间换两三次水。小锅加冷水没过脊骨，加1片生姜，上灶开火煮。

步骤5

水开后煮约1分钟左右，把脊骨捞出。可以用温水洗一下脊骨。

步骤6

把脊骨放入炖锅里，加姜片，洋葱，料酒，草果粉煸炒。：

步骤7

待脊骨水份稍干无料酒味后，加入藕段。

步骤8

加热水。

步骤9

开大火到汤沸腾，转小火炖煮1个半小时左右。

步骤10

放入山药，盐，大火煮20分钟左右即可。

步骤11

起锅，烹饪结束。

莲藕山药炖脊骨的烹饪技巧

1.骨头焯水时要用冷水。 2.焯水后的骨头要用开水炖。 3.炖骨头汤要加大葱。我的大葱用完了，就地取材加洋葱。 4.没有草果粉，可以放点白芷和高良姜。白芷用绿豆大小，高良姜切成薄片小拇指甲大小即可（白芷和高良姜的用量根据骨头多少调整，不能放多）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-15

©本菜谱的做法由拂晓青青编写，未经授权不得转载

拂晓青青

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