圣诞奶油淋面咖啡蛋糕

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圣诞节快到了，大街小巷都充满着圣诞节气氛，印象里的圣诞节都是大雪天，到处白雪皑皑，还有被雪覆盖的屋檐上一个白色的冰棱，今天做了充满节日气氛的圣诞奶油淋面咖啡蛋糕，冰冰凉凉的奶油从蛋糕上面滴落下来就像是圣诞节被白雪覆盖的冰棱，而奶油我选用的安佳淡奶油易打发，更稳定，奶香更浓郁，而蛋糕体是用咖啡做的，亦苦亦甜，有浓厚的咖啡醇香，细腻湿润柔软，真是意外醇香的迷幻美味，一口就让你沦陷！
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圣诞奶油淋面咖啡戚风蛋糕的用料

咖啡戚风蛋糕： 鸡蛋 3个
速溶咖啡 13克 开水 37克
玉米油 25克 低筋面粉 45克
细砂糖 50克 柠檬汁 几滴
淋面奶油： 安佳淡奶油 150克
细砂糖 10克 装饰：
巧克力豆 适量 可可粉 适量

圣诞奶油淋面咖啡戚风蛋糕的做法

圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解1

步骤1

称好所需材料备用
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解2

步骤2

先来分离蛋清和蛋黄，把蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆中，把蛋清拿去冰箱冷冻，
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解3

步骤3

把一包速溶咖啡（13克），用37克开水冲泡开
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解4

步骤4

然后在无水无油的盆里加入玉米油，蛋黄，咖啡液
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀备用
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解6

步骤6

再过筛低筋面粉
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解7

步骤7

画z字搅拌均匀至无干粉颗粒
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解10

步骤10

在倒入剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解11

步骤11

同样的手法翻拌均匀，翻拌好的面糊是有光泽的细腻的
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入6寸中空模具里，震几下震出大气泡
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱，上下火150度烤35分钟
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好取出来震几下出热气，倒扣晾凉再脱模
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解15

步骤15

安佳淡奶油加入细砂糖低速打发至5分发，提起打蛋器滴落下来有纹路不会立马消失
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解16

步骤16

装入裱花袋挤入蛋糕上面，再用抹刀把表面奶油往边缘抹，形成滴落的状态
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解17

步骤17

然后再撒上适量巧克力豆，筛入少许可可粉装饰
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解18

步骤18

一款香醇细腻柔软的淋面咖啡蛋糕就做好了
圣诞奶油淋面咖啡蛋糕的做法图解19

步骤19

一口就让你沦陷！

圣诞奶油淋面咖啡戚风蛋糕的烹饪技巧

奶油打好装入裱花袋，不会很容易变干了就不好操作了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-16

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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