原味戚风蛋糕

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原味戚风蛋糕的用料

金龙鱼糕点用小麦粉 70克 牛奶 63克
色拉油 45克 鸡蛋 4个
糖 60g 柠檬汁 几滴

原味戚风蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料，蛋白和蛋黄分离
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步骤2

4个蛋黄打散
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步骤3

加入色拉油，搅拌均匀，再加入牛奶，边加边搅拌
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

画Z字拌匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加入柠檬汁，分三次加糖，打发至小弯钩状态，如图
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

这是翻拌好的面糊
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

再加入1/3蛋白霜，继续翻拌
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌好的面糊
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，最后翻拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

最后翻拌好的面糊，烤箱提前预热
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将面糊倒入戚风模中
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱最下层，170度，烤45分钟，中途加盖锡纸
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

看着面糊慢慢膨胀，超级舒服
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

4个鸡蛋的量，烤了一个大爆头，赞
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

烤好取出立即震出热气，倒扣冷却，再脱模
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

切片，加上酸奶，拍照
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

美美哒！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋# 原味戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

喜欢，一下吃了2块

原味戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-18

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分类： 烘焙 甜 蛋糕 戚风蛋糕 烤
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