厦门沙茶面

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佳佳小佳
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我地道北方人，只是去厦门出差，觉得沙茶面挺好吃的，所以就研究如何做，尝试几次，孩子很喜欢吃，我就觉得很开心，很幸福！

厦门沙茶面的用料

手工面条 200克 配料：
鱿鱼圈 150克 鲜虾 120克
脱骨猪肉 大棒骨剔下来 沙茶汤用料
沙茶酱 30克 沙茶粉 100克
花生酱 100克 生抽 10毫升
冰糖 5克 盐 1克
蒜末 8克 姜末 3克
猪骨高汤 1200毫升 食用油 10毫升
生菜 一颗 香葱碎 适量

厦门沙茶面的做法

厦门沙茶面的做法图解1

步骤1

熬制大骨汤，先把骨头焯水，再放入砂锅，加入葱姜蒜、花椒大料盐、糖醋料酒、香叶桂皮，熬制一小时以上。
厦门沙茶面的做法图解2

步骤2

准备虾和鱿鱼圈，洗净，挑虾线
厦门沙茶面的做法图解3

步骤3

准备陈有香的沙茶酱、花生酱和沙茶粉
厦门沙茶面的做法图解4

步骤4

将花生酱用凉开水化开，化开后100克即可。
厦门沙茶面的做法图解5

步骤5

将鱿鱼卷煮熟
厦门沙茶面的做法图解6

步骤6

将虾煮熟
厦门沙茶面的做法图解7

步骤7

洗干净生菜
厦门沙茶面的做法图解8

步骤8

准备好蒜末和姜末
厦门沙茶面的做法图解9

步骤9

炒锅放油，加入蒜末和姜末爆香
厦门沙茶面的做法图解10

步骤10

加入花生酱和沙茶粉，注意要快，不要糊锅，可以先放一点骨汤，防止糊锅
厦门沙茶面的做法图解11

步骤11

加入两勺沙茶酱，边加边搅拌，不要糊锅
厦门沙茶面的做法图解12

步骤12

加一点生抽，加入冰糖一颗，加入大骨汤，熬制8分钟，形成汤料。
厦门沙茶面的做法图解13

步骤13

清水煮面
厦门沙茶面的做法图解14

步骤14

生菜烫熟
厦门沙茶面的做法图解15

步骤15

碗中放面，加沙茶汤，放入虾、鱿鱼圈、生菜，加点香葱，把大骨头上的肉剔下放入面中，完成，好吃

厦门沙茶面的烹饪技巧

做沙茶汤一定不要糊锅哦，我是不断往里加骨汤的。要不断搅拌哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-19

©本菜谱的做法由 佳佳小佳 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 闽菜 煮 主食 午餐
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