家常水煮鱼

精品 独家
8102 浏览 48 收藏
收藏
烘焙复制机
烘焙复制机
＋ 关注

家常水煮鱼的用料

黑鱼 1条 腌制鱼肉料
料酒 20ml 盐 10g
鸡精 2g 胡椒粉 4g
淀粉 3勺 鸡蛋清 1个
丹丹水煮鱼调料 1装任选 配菜
黄豆芽 200g 地瓜粉 100克
金针蘑 150克 小油菜 150克
豆皮 1张 豆泡 100克
浇油榨香 麻椒 10g
干辣椒 10g切段 花椒粒 10克
蒜末 3克 干辣椒面 10克

家常水煮鱼的做法

家常水煮鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材。
家常水煮鱼的做法图解2

步骤2

将鱼改刀切片，(可以在网上学习一下刀法，这里不详细讲解了)，冷水加盐洗净备用。
家常水煮鱼的做法图解3

步骤3

放盐，鸡精，料酒，淀粉，胡椒粉，蛋清抓拌均匀，腌制半小时。这个时候去洗青菜，泡粉条。
家常水煮鱼的做法图解4

步骤4

起锅烧油，放入丹丹酱料包，没有也可以用郫县豆瓣酱3勺，炒香炒出红油，加入约2.5升开水，大火煮开1分钟入味。
家常水煮鱼的做法图解5

步骤5

先放入豆芽，汤开后煮4分钟。
家常水煮鱼的做法图解6

步骤6

捞出放入盆底部。
家常水煮鱼的做法图解7

步骤7

第二步放泡好的粉条，煮3分钟，捞出入盆。
家常水煮鱼的做法图解8

步骤8

放入金针蘑和小油菜，煮三分钟。
家常水煮鱼的做法图解9

步骤9

捞出入盆。
家常水煮鱼的做法图解10

步骤10

放入豆皮和豆泡，煮30秒。
家常水煮鱼的做法图解11

步骤11

捞出入盆。
家常水煮鱼的做法图解12

步骤12

先下鱼骨部分，煮5分钟。
家常水煮鱼的做法图解13

步骤13

捞出入盆。
家常水煮鱼的做法图解14

步骤14

最后下鱼片，下完后不要马上动，煮二分钟定型后再轻推。
家常水煮鱼的做法图解15

步骤15

轻轻推动，煮四分钟左右，鱼片有点打卷了马上捞出入盆。
家常水煮鱼的做法图解16

步骤16

准备好浇油榨香料。
家常水煮鱼的做法图解17

步骤17

先加入几勺锅中的料汤，将干料倒在鱼肉上。
家常水煮鱼的做法图解18

步骤18

起锅烧油,约150克油，大火烧热，冒烟。
家常水煮鱼的做法图解19

步骤19

将油慢慢浇在干调上，击发出香味，美食完成。
家常水煮鱼的做法图解20

步骤20

餐桌上的美食，太香了。

家常水煮鱼的烹饪技巧

1.水煮鱼调料包很多品牌，可以随意自选，做法基本一样。 2.煮肉和青菜要掌握的时间。 3.最后浇油的时候有点崩油，离远点，注意一下安全。 4.配菜也跟据自己喜好随意调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-19

©本菜谱的做法由 烘焙复制机 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 家常菜 川菜 下酒菜
上传我做的这道菜

家常水煮鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常水煮鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 家常水煮鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活