和冬至很搭的羊排萝卜煲

和冬至很搭的羊排萝卜煲

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今天是冬至，北方习惯在今天吃饺子，寓意不冻耳朵，还习惯在今天吃羊肉，因为羊肉是温补的食材，和这个冬天很搭
参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

羊排萝卜煲的用料

羊排 400 胡萝卜 2根
白萝卜 1个 香菇 3朵
生姜 数片 大葱 1根
蒜 1瓣 柱侯酱 1勺
广东腐乳 2块 花生酱 1勺
生抽 2勺 干辣椒 3个

羊排萝卜煲的做法

#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲的做法图解1

步骤1

羊排泡水，加白醋，这样能更好的去除腥膻味道
#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲的做法图解2

步骤2

凉水下锅，加一点白酒，烧开煮五分钟，加白酒能更好的增鲜提香
#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲的做法图解3

步骤3

温水洗净备用，一定不要用冷水
#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲的做法图解4

步骤4

白萝卜胡萝卜切滚刀块
#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲的做法图解5

步骤5

水开下锅，加一点盐
#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲的做法图解6

步骤6

锅里不要加油，烧到锅底变色，温度比较高
#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲的做法图解7

步骤7

下入羊排迅速翻炒，淋入米酒或者高度白酒，因为高温，酒会很快挥发，带走羊排里剩余的腥膻味道
#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲的做法图解8

步骤8

炒到表面变焦黄，盛出备用
#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲的做法图解9

步骤9

另起锅烧油，下入姜片爆炒至焦黄
#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲的做法图解10

步骤10

加入葱蒜干辣椒炒香
#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲的做法图解11

步骤11

下入广东腐乳，柱侯酱，花生酱炒香，不要炒时间太长，会变苦
#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲的做法图解12

步骤12

下入羊排翻炒均匀，加一点五香粉和胡椒粉
#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲的做法图解13

步骤13

加入准备好的羊汤。这样会更香，没有的话可以加热水
#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲的做法图解14

步骤14

加入香菇块，萝卜块，加入生抽，中小火煮五十分钟
#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲的做法图解15

步骤15

大火收汁，加一点盐调味
#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲的做法图解16

步骤16

装盘加一点香葱，美食即成
#一学就会快手菜#和冬至很搭的羊排萝卜煲的做法图解17

步骤17

这个冬至不太冷

羊排萝卜煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-21

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载
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