煎带鱼

精品 独家
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很喜欢鲜到鲜得这款带鱼,去头去尾,处理很方便。肉质细嫩,味道鲜!

煎带鱼的用料

带鱼 6条 蒜苗 5棵
姜片 8片 酱油+芥末 适量

煎带鱼的做法

煎带鱼的做法图解1

步骤1

首先要把带鱼常温解冻,这样好处理
煎带鱼的做法图解2

步骤2

剪开鱼肚子,会看到内脏,黑膜(白色是鱼子,不吃可以丢掉),内脏去除后,把底下膜撕开,里面的淤血也要去除(大部分腥味来自这里)
煎带鱼的做法图解3

步骤3

清理后的鱼肚子非常透亮,干净
煎带鱼的做法图解4

步骤4

带鱼切成小段,用吸油纸把表面水分吸干
煎带鱼的做法图解5

步骤5

熱锅热油把姜片爆香一下
煎带鱼的做法图解6

步骤6

放入带鱼段,不要马上翻面
煎带鱼的做法图解7

步骤7

放入蒜叶,盖上盖子,中小火慢煎3-5分钟
煎带鱼的做法图解8

步骤8

煎至定型,金黄色后翻面,步骤一样
煎带鱼的做法图解9

步骤9

煎好的带鱼放在吸油纸上,吸去多余油份
煎带鱼的做法图解10

步骤10

摆盘上菜咯!

煎带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-12-22

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