草帽饼

精品 独家
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一圈一圈又一圈 一层一层又一层 外层 层层酥脆 内圈 圈圈松软……
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草帽饼的用料

面粉 300克 热水 200克
适量 荤油 20克

草帽饼的做法

#安佳佳倍容易圣诞季#草帽饼的做法图解1

步骤1

面粉中加入热水 拌匀 和成光滑的软面团。面团表面均匀刷油锁住水分。醒面30分钟。
#安佳佳倍容易圣诞季#草帽饼的做法图解2

步骤2

小碗中放入面粉,浇入融化的荤油 搅拌均匀 撒少许食盐。
#安佳佳倍容易圣诞季#草帽饼的做法图解3

步骤3

食盐拌匀 做成油酥备用。
#安佳佳倍容易圣诞季#草帽饼的做法图解4

步骤4

面垫表面刷油,醒好的面团取出放在面垫上 直接按扁。擀成薄片 越薄越好。擀好的面皮淋上油酥。
#安佳佳倍容易圣诞季#草帽饼的做法图解5

步骤5

油酥涂抹均匀 。把面片从一侧用折扇法 折叠起来 。折叠好的面皮 从一段卷起 卷到面皮末端 把面皮按扁 收在面团下边。卷好的面胚 覆盖保鲜膜 松弛10分钟。
#安佳佳倍容易圣诞季#草帽饼的做法图解6

步骤6

平底锅烧热 均匀刷油。转小火。面胚用擀面杖擀薄 擀成约1厘米左右厚度。放入平底锅,表面再均匀刷油。
#安佳佳倍容易圣诞季#草帽饼的做法图解7

步骤7

盖上锅盖 小火烙3分钟左右 至底面金黄。翻面再烙3分钟左右。饼两面烙金黄中间微微鼓起来,用铲子轻轻推动饼边,促进草帽饼分层。草帽饼两面烙金黄 微焦 取一个盘子盖在锅里。翻转过来 草帽饼盛入盘中。
#安佳佳倍容易圣诞季#草帽饼的做法图解8

步骤8

✅完成✅

草帽饼的烹饪技巧

醒好的面团不用再揉面 直接擀薄就好。 面皮用折扇法 折叠 叠的层数越多 越好 。 饼胚入锅后 表面要刷油 锁住水分保证饼内层的松软口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-12-23

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