蒜蓉辣酱（万能蘸酱）

精品 独家
1.3万 浏览 105 收藏
收藏
壹家の煮
壹家の煮
＋ 关注


每次在外面吃烤生蚝，都会叫老板多放些蒜蓉辣酱。 现在在家也能做超好吃的蒜蓉辣酱，简单易学。

蒜蓉辣酱的用料

大蒜 500g 小米辣 100g
生姜 1块 洋葱 半个
大葱 半根 香菜 10克
香叶 5片 八角 2个
菜籽油 300克 盐 10g
白糖 5g 蚝油 20g
生抽 2勺 高度白酒 2勺

蒜蓉辣酱的做法

蒜蓉辣酱（万能蘸酱）的做法图解1

步骤1

去皮大蒜加一块生姜打成蒜末，小米椒洗净剁碎备用（能吃辣的可以加量，不能吃辣的可以换成大红椒）。
蒜蓉辣酱（万能蘸酱）的做法图解2

步骤2

起锅烧油，放入洋葱，大葱，香菜，八角香叶，中火煎炸。
蒜蓉辣酱（万能蘸酱）的做法图解3

步骤3

炸到焦黄出香味即可捞出。
蒜蓉辣酱（万能蘸酱）的做法图解4

步骤4

锅内留油倒入小米辣，中小火炸66.6秒。
蒜蓉辣酱（万能蘸酱）的做法图解5

步骤5

倒入一半蒜末，炸到蒜末微黄再倒入另一半。
蒜蓉辣酱（万能蘸酱）的做法图解6

步骤6

加入白糖，盐，生抽，蚝油，搅拌均匀，再加入2勺高度白酒增香。
蒜蓉辣酱（万能蘸酱）的做法图解7

步骤7

中小火不停的搅拌，使蒜蓉充份炸干水份即可（大约15分钟）。 关火放凉即可装瓶密封保存（瓶子要晾干，不能有水）。
蒜蓉辣酱（万能蘸酱）的做法图解8

步骤8

烤生蚝，烤/蒸茄子，炒菜，拌面，火锅蘸酱，万能蒜蓉辣酱。
蒜蓉辣酱（万能蘸酱）的做法图解9

步骤9

来都来了，点个收藏呗，期待你们的作品！

蒜蓉辣酱的烹饪技巧

油不能太少，宁可多放点，油多保存时间长。 高度白酒必不可少，不仅增香，还放得更久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-23

©本菜谱的做法由 壹家の煮 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 川菜 下饭菜 下酒菜 宴客菜
上传我做的这道菜

蒜蓉辣酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜蓉辣酱（万能蘸酱）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 蒜蓉辣酱（万能蘸酱）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活