猪肉豆角馅水饺

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大海微澜
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饺子好吃全靠馅！这是众所周知的，饺子馅怎么调才好吃，各家有各家的做法，今天给大家推荐一种非常简单的三二一调馅法，来自味达美携手米其林厨师共同研发的3:2:1调馅法，太香了，我也是第一次做，全家人都说好吃，忍不住拿来分享给大家，如果你调出来的饺子馅味道还不够好，不香，那你一定要试试这种做法，太简单了，三二一瞬间让你秒变大厨，厨房小白也能做出超级美味的饺子，赶紧学起来吧！
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猪肉豆角馅水饺的用料

面粉 400g 猪肉馅 半斤
豆角 1把 橄榄油 适量
五香粉 适量 葱姜 适量
料酒 1勺 味达美味极鲜酱油 3勺
味达美蚝油 2勺 味达美初榨原酿生抽 1勺

猪肉豆角馅水饺的做法

#一学就会快手菜# 猪肉豆角馅水饺的做法图解1

步骤1

面粉加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着。
#一学就会快手菜# 猪肉豆角馅水饺的做法图解2

步骤2

猪肉洗净，剁成肉泥，豆角摘去头尾和筋，清洗干净，焯水后去掉豆切碎，葱姜切碎备用。
#一学就会快手菜# 猪肉豆角馅水饺的做法图解3

步骤3

调猪肉馅：首先在猪肉馅里加入1勺料酒搅拌均匀去腥味，然后加入五香粉，按照大厨的3:2:1法则分别加入味达美味极鲜酱油3勺，味达美蚝油2勺，味达美初榨原酿生抽1勺。
#一学就会快手菜# 猪肉豆角馅水饺的做法图解4

步骤4

然后加入葱姜末，沿一个方向搅拌均匀即可。可以多搅拌一会让馅料上劲，这样煮出的饺子吃起来更有嚼头，最后加入适量的橄榄油拌匀，锁住水分。
#一学就会快手菜# 猪肉豆角馅水饺的做法图解5

步骤5

加入切碎的豆角，搅拌均匀，记住不用加盐，这样拌的馅料咸度刚刚好，提倡轻淡饮食。
#一学就会快手菜# 猪肉豆角馅水饺的做法图解6

步骤6

包饺子：饧好的面团揉成长条，均匀地分成若干面剂子，擀成饺子皮包上馅，捏成饺子就好啦，非常简单，都会包哈。
#一学就会快手菜# 猪肉豆角馅水饺的做法图解7

步骤7

煮饺子：教你煮饺子的小技巧，锅中加入适量多的水，水开后下入饺子，翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮得恰到好处。
#一学就会快手菜# 猪肉豆角馅水饺的做法图解8

步骤8

出锅装盘，豆角馅的饺子，这样调馅太香了，你一定要做来尝尝，真的特别好吃，值得尝试。

猪肉豆角馅水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-23

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
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