清鲜微甜的猪肉白萝卜饺子

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白萝卜不只能生吃、煲汤，擦成丝包饺子也特别好吃。初尝觉得寡淡，再尝微甜，无需过多调料，清新的口感有如饺子界的一股“清流”，非常值得一试。
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猪肉白萝卜饺子的用料

中筋面粉 600克 猪肉 300克
白萝卜 1小根（约600克） 面粉用凉水 340克
盐 2克 生抽 15克
小葱 2棵

猪肉白萝卜饺子的做法

#一学就会快手菜# 清鲜微甜的猪肉白萝卜饺子的做法图解1

步骤1

面粉和水同入盆，用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，盖盖子饧30分钟后使用；
#一学就会快手菜# 清鲜微甜的猪肉白萝卜饺子的做法图解2

步骤2

肉馅和白萝卜准备好；
#一学就会快手菜# 清鲜微甜的猪肉白萝卜饺子的做法图解3

步骤3

肉馅、小葱末、盐、生抽混合均匀；肉馅中不要打水；
#一学就会快手菜# 清鲜微甜的猪肉白萝卜饺子的做法图解4

步骤4

白萝卜清洗干净，用擦丝器擦短一点的细丝；
#一学就会快手菜# 清鲜微甜的猪肉白萝卜饺子的做法图解5

步骤5

白萝卜含水量较大，用手将萝卜丝轻轻攥一攥，去掉多余的汤汁，和肉馅充分混合；
#一学就会快手菜# 清鲜微甜的猪肉白萝卜饺子的做法图解6

步骤6

饧好的面团放在撒了面粉的案板上，搓长条、切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的剂子；
#一学就会快手菜# 清鲜微甜的猪肉白萝卜饺子的做法图解7

步骤7

适量馅料放在圆皮上；
#一学就会快手菜# 清鲜微甜的猪肉白萝卜饺子的做法图解8

步骤8

按自己的手法或包或挤成饺子；全部包好后入开水锅，煮熟即可。
#一学就会快手菜# 清鲜微甜的猪肉白萝卜饺子的做法图解9

步骤9

猪肉白萝卜饺子，清香微甜，很美味，很爽口！

猪肉白萝卜饺子的烹饪技巧

1. 白萝卜擦完丝，稍一搅拌就出汤，不要加盐搅拌，用盐杀完水的萝卜煮后口感是咯吱咯吱的； 2. 萝卜自带清甜味，所以饺子馅的口感咸中带甜，所以盐量不要太多，防止撮入过多影响健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-24

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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