牛肉蒸饺

精品
6.2万 浏览 26 收藏
收藏
我是0°C浪漫呀
我是0°C浪漫呀 我是0°C浪漫呀
＋ 关注

俗话说“好吃不如饺子”，在北方人的观念里，各种大大小小的节日，都要搭配一盘饺子，这可要比那些山珍海味都要鲜香诱人许多。尤其是到了冬至这一天，我们北方人更有吃饺子的习俗，南方的小伙伴在冬至应该是吃汤圆吧。

牛肉蒸饺的用料

牛肉 300克 大葱 2棵
姜 3片 面粉 180克
味达美初榨原酿生抽 2勺 味达美臻品蚝油 1勺
味达美臻品料酒 1勺 盐 适量
白糖 少许 胡椒粉 适量
十三香 少许

牛肉蒸饺的做法

牛肉蒸饺的做法图解1

步骤1

准备好食材。
牛肉蒸饺的做法图解2

步骤2

把牛肉洗净，再用绞肉机绞成肉糜，再来腌制一下，加入料酒翻拌均匀。
牛肉蒸饺的做法图解3

步骤3

再依次加入适量的生抽盐、十三香、胡椒粉、白糖，顺一个方向搅拌均匀，让各种调味料与牛肉馅完全吸收在一起。
牛肉蒸饺的做法图解4

步骤4

然后加入2勺玉米油，还是顺着一个方向搅拌，把油全部搅拌吸收，这里也可以用芝麻香油替换一部分的玉米油。
牛肉蒸饺的做法图解5

步骤5

接着最重要的一步来了，给肉馅打水，准备130~150克水（第一次做的新手可以适当少加一点水），分3~4次加入牛肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅把水完全吸收，这里要注意，每一次加水都要等上一次加入的水完全被吸收才可以，直至把牛肉馅搅拌上劲儿，变得水嫩嫩的。
牛肉蒸饺的做法图解6

步骤6

大葱洗净，生姜去皮，剁成葱末和姜末放入肉馅中，再加入蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀
牛肉蒸饺的做法图解7

步骤7

肉馅拌好后呈现比较水嫩，抱团的状态，密封起来放入冰箱冷冻30~40分钟。
牛肉蒸饺的做法图解8

步骤8

趁着肉馅冷冻的时间，我们来和饺子面团，中筋面粉中加入95克水，先将面粉搅拌成大面絮状，再下手揉成光滑的面团，密封起来松弛30分钟左右，这里可以多揉一会儿，一会儿包饺子的时候就不用再揉了。
牛肉蒸饺的做法图解9

步骤9

时间到了，先取出面团直接搓成长条，再切分成小面剂子，压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
牛肉蒸饺的做法图解10

步骤10

取出牛肉馅，用自己习惯的手法包成饺子即可。
牛肉蒸饺的做法图解11

步骤11

饺子摆入蒸屉后，冷水入锅，大火蒸15分钟左右即可
牛肉蒸饺的做法图解12

步骤12

香喷喷的牛肉蒸饺就做好了，牛肉味道鲜美可口，其营养价值要在猪肉之上，是养气补血的佳品。而且用蒸制的烹饪方法能更好地保留牛肉的营养，吃起来也更健康，冬至节气吃饺子，小伙伴们有时间不妨尝试一下这个做法吧！

牛肉蒸饺的烹饪技巧

1，肉馅调好后冷冻30分钟，会更好包一些，尤其对于新手比较友好。 2，饺子包好后也可以用水煮，水开放入饺子，再开三次即可捞出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-24

©本菜谱的做法由 我是0°C浪漫呀 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 电器 冰箱 绞肉机
上传我做的这道菜

牛肉蒸饺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛肉蒸饺

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 牛肉蒸饺的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活