树根蛋糕

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树根蛋糕的用料

金龙鱼低筋面粉 40g 可可粉 10克
鸡蛋 5个 细砂糖 45g
玉米油 50g 牛奶 50g
淡奶油 150g 巧克力 150g
糖粉

树根蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油倒在一起
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解2

步骤2

用蛋抽搅拌均匀至乳化
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和可可粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清蛋黄分开，蛋清放在无水无油的盆内，蛋黄放入可可糊中
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解6

步骤6

搅打蛋黄至完全融合
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清打发
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解8

步骤8

分次加糖打发，第一次加糖
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解9

步骤9

第二次加糖
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解10

步骤10

打至羽毛状大弯钩
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解11

步骤11

分次加入可可糊内
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解12

步骤12

切拌手法拌匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解13

步骤13

全部拌入
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解14

步骤14

放入油纸烤盘内，烤箱预热170℃烤17分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解15

步骤15

150克巧克力，150克淡奶油加热微沸
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解16

步骤16

冲入巧克力中至巧克力完全融化
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉晾凉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解18

步骤18

抹一层巧克力甘纳许，下边一层百香果黄油奶酪霜，卷起，冰箱冷藏
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解19

步骤19

蛋糕卷冷藏好切段，抹上做好的甘纳许，用叉子划出树根的纹路
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解20

步骤20

放上可食用的花草装饰，用奶油挤出白杆杆红伞伞
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#树根蛋糕的做法图解21

步骤21

最后撒一层糖粉或者椰蓉即可

树根蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-24

©本菜谱的做法由 布丁豆丁妈 编写，未经授权不得转载
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