蜜汁叉烧肉

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文龙妈
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叉烧肉是粤菜中代表性的一道菜。 肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。 之前做叉烧肉都是用外买的叉烧酱，自从认识了广东的果友后，她告诉我配方，我用自己的方法尝试做了一次，味道太棒了。

蜜汁叉烧肉的用料

梅花肉 750克 蚝油 100克
生抽 100克 龙舌兰糖浆 150克
五香粉 5克 洋葱 1个
大葱 2根 大蒜 1个

蜜汁叉烧肉的做法

蜜汁叉烧肉的做法图解1

步骤1

准备好主要食材
蜜汁叉烧肉的做法图解2

步骤2

以上改刀备用
蜜汁叉烧肉的做法图解3

步骤3

热锅冷油下放洋葱，大蒜和大葱
蜜汁叉烧肉的做法图解4

步骤4

中小火翻炒至洋葱略带焦糖色
蜜汁叉烧肉的做法图解5

步骤5

放入蚝油和生抽翻炒均匀
蜜汁叉烧肉的做法图解6

步骤6

加入清水后，放入五香粉
蜜汁叉烧肉的做法图解7

步骤7

梅花肉，切成条状放入调料中
蜜汁叉烧肉的做法图解8

步骤8

加入料酒和龙舌兰糖浆
蜜汁叉烧肉的做法图解9

步骤9

加入甜椒粉
蜜汁叉烧肉的做法图解10

步骤10

大火煮沸10分钟后转小火慢炖两个小时，期间防糊锅
蜜汁叉烧肉的做法图解11

步骤11

汤汁浓稠后关火，最好浸泡一晚
蜜汁叉烧肉的做法图解12

步骤12

将煮好的叉烧肉放置烤箱下层，上火180度烤15分钟后翻面再烤15分钟。
蜜汁叉烧肉的做法图解13

步骤13

烤制时，将叉烧酱过滤并煮沸待用
蜜汁叉烧肉的做法图解14

步骤14

时间到后取出叉烧肉放凉
蜜汁叉烧肉的做法图解15

步骤15

切成片淋上叉烧酱
蜜汁叉烧肉的做法图解16

步骤16

上桌
蜜汁叉烧肉的做法图解17

步骤17

来一块，太好吃了

蜜汁叉烧肉的烹饪技巧

可以放少许柠檬汁，减少亚硝酸盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-24

©本菜谱的做法由 文龙妈 编写，未经授权不得转载
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