巧克力树桩蛋糕卷

精品
3.1万 浏览 852 收藏
收藏
椛吃
椛吃 椛吃
＋ 关注


巧克力树桩蛋糕卷 Dangdang铛～ 圣诞节到了，在这充满仪式感的节日里，一定少不了暖心圣诞小甜品. 今天教大家制作一款简单零失败， 圣诞氛围感满满的“巧克力树桩蛋糕卷” 松软可口可可蛋糕，搭配巧克力味浓郁奶油，吃一口保证你会爱上的味道， 快点学起来吧～
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

巧克力树桩蛋糕卷的用料

【可可蛋糕体】 金龙鱼糕点用小麦粉 55克
鸡蛋 4个 可可粉 12克
细砂糖 50克 牛奶 50克
玉米油 35克 柠檬汁 几滴
【巧克力奶油】 黑巧克力 60克
淡奶油 60克 淡奶油 150克
细砂糖 10克 【装饰】
黑巧克力 50克 淡奶油 50克
草莓、树莓、薄荷 适量 糖粉 少许

巧克力树桩蛋糕卷的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶和可可粉放入容器中充分搅匀.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解2

步骤2

放入玉米油搅匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解3

步骤3

放入金龙鱼糕点用小麦粉，它采用100%的进口小麦，非常适合做蛋糕，还可以做饼干、曲奇、各式挞、派等等.面粉筋度低，口感也好.500克的小包装非常适合家庭使用哦.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清蛋黄分离，将蛋黄放入面糊中.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌均匀备用.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清中滴几滴柠檬汁. 打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 
打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发. 打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 
打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒回蛋白中翻拌均匀.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋糕模底提前铺油纸.将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡. 
烤箱提前预热.放入烤箱170度烤15分钟左右，（也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间）烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解10

步骤10

黑巧克力中放入奶油，隔水融化搅匀晾凉. 150g淡奶油放入砂糖打发，放入融化的巧克力.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解11

步骤11

搅拌均匀.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解12

步骤12

均匀的抹在蛋糕上.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用擀面杖辅助将蛋糕卷成卷收紧，放入冰箱冷藏1小时定型.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解14

步骤14

黑巧克力和淡奶油隔水融化晾凉.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解15

步骤15

抹在蛋糕卷表面，用叉子画出树桩的纹路，放冰箱冷藏30分钟.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解16

步骤16

蛋糕卷切块，挤上奶油，放草莓、树莓、薄荷装饰一下，筛一些糖粉.
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解17

步骤17

美味好吃的巧克力树桩蛋糕卷就做好了～
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法图解18

步骤18

完成品

巧克力树桩蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-25

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

巧克力树桩蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活