圣诞树根蛋糕

圣诞树根蛋糕

精品
3.0万 浏览 920 收藏
收藏
四毛家的小窝
四毛家的小窝 四毛家的小窝
＋ 关注

树根蛋糕是法国圣诞节的传统蛋糕，圣诞节来临之前做一款简单易上手的，把菜谱分享给大家，希望大家都可以做成功，圣诞节时做给家人一起吃，共度快乐时光！
参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

圣诞树根蛋糕的用料

巧克力装饰片用料： 纯巧克力 200克
巧克力蛋糕卷用料： 牛奶 55毫升
玉米油 40克 鸡蛋 5个
金龙鱼蛋糕用低筋面粉 50克 无糖纯可可粉 15克
白砂糖 40克 抹面巧克力奶油用料：
动物淡奶油 200克 无糖纯可可粉 15克
白砂糖 30克

圣诞树根蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解1

步骤1

食材准备好
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解2

步骤2

冷藏鸡蛋蛋清蛋黄先分开
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解3

步骤3

先来做巧克力装饰片，巧克力隔水融化，倒在油纸上，用抹刀来回抹平抹均匀，尽量抹薄一点
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解4

步骤4

晾凉后用叉子随意画一下纹路
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解5

步骤5

再随意摆成块就可以了
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解6

步骤6

牛奶和玉米油搅拌至乳化状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解7

步骤7

过筛加入可可粉和低筋面粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后分次加入鸡蛋黄
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解9

步骤9

继续搅拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清分三次加糖打发至大弯钩状态
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解11

步骤11

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用J字切拌或翻拌手法，把面糊混合均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解12

步骤12

把面糊倒回剩下2/3蛋白霜中，用J字切拌或翻拌手法，把面糊混合均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解13

步骤13

28*28的金盘中铺上油布，把面糊倒进去，表面刮平轻震两下消除大气泡
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热好，上火160度下火150度烤28分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解15

步骤15

烤蛋糕时做可可奶油，淡奶油加上糖，再过筛加上可可粉
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解16

步骤16

用电动打蛋器打硬点，这样粘巧克力片时有支撑力
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解17

步骤17

烤好蛋糕出炉震一下模具，蛋糕表面盖一层油布，把蛋糕倒扣脱模，然后把底部的油布去掉，再把底部朝下放在晾网上，顶部油布拿下来，晾至手温后的蛋糕用刀将两端45度角斜切一下，这样有利于卷卷，再把蛋糕从中间切开
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕表面均匀涂抹打发好的可可奶油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解19

步骤19

然后提起蛋糕卷底部的油布，向上把蛋糕卷卷起来，卷好一片再接着卷第二片，最后借助油纸将蛋糕卷卷紧，冰箱冷藏10分钟定型
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解20

步骤20

定型好之后把两端切整齐
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解21

步骤21

蛋糕卷站立放置，表面随意的涂抹可可奶油
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解22

步骤22

粘贴上巧克力装饰片
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解23

步骤23

鲜果装饰一下
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解24

步骤24

最后撒上防潮糖粉就可以了
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解25

步骤25

圣诞气氛足足的
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法图解26

步骤26

巧克力控绝对无法抗拒的蛋糕

圣诞树根蛋糕的烹饪技巧

圣诞节必吃的甜品~圣诞树根蛋糕，此配方是不会抹面的小白的福利，巧克力控们根本无法拒绝的甜品，做法非常简单，味道真的是天花板级别的好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-25

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载

圣诞树根蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

圣诞树根蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 27 #金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树根蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活