超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）

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秘制香辣牛肉面的用料

牛腩 半斤 冰糖 3-4颗
大蒜 4瓣 生姜 3片
大葱 1段 八角 1个
干辣椒 1个 花椒 10粒
桂皮 1小块 香叶 2片
郫县豆瓣酱 1勺 料酒 1勺
生抽 3勺 蚝油 1勺
白糖 1/4勺 碱水粗面 200克
小青菜 2棵 香菇 4朵
香葱 1根

秘制香辣牛肉面的做法

超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解1

步骤1

牛腩肉切块冷水泡去血水，洗净。
超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解2

步骤2

冷水下锅焯水。
超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解3

步骤3

焯过的汤，沥去浮沫，留用。
超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解4

步骤4

焯过水的牛腩肉洗净备用。
超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解5

步骤5

热锅放油，放入3-4粒冰糖。
超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解6

步骤6

炒至冰糖融化。
超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解7

步骤7

倒入牛腩块翻炒3-5分钟上色。
超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解8

步骤8

倒入香料和葱姜蒜。
超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解9

步骤9

爆香，放入1勺郫县豆瓣酱。
超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解10

步骤10

翻炒均匀加入料酒，生抽，蚝油，白糖。翻炒均匀。
超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解11

步骤11

烧开水。
超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解12

步骤12

将炒好的牛腩倒入开水。小火焖煮1个小时。
超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解13

步骤13

牛腩软烂，汤汁浓稠关火。
超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解14

步骤14

烧一锅清水，水开下入碱水粗面。将面煮熟。沥干水分。香菇焯熟。
超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解15

步骤15

取适量之前留用的牛肉汤倒入锅中，烧开。
超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解16

步骤16

下入之前煮好的面，下入炖好的牛腩，烧开，下入小青菜和焯好的香菇，小青菜断生即可出锅。
超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解17

步骤17

盛出，撒上香葱和香菜末。
超详细配料的秘制香辣牛肉面（1人份）的做法图解18

步骤18

味道绝绝子。

秘制香辣牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-25

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载
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