奶油纸杯小蛋糕

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奶油纸杯小蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 80克
玉米油 40克 牛奶 40克
白糖（很多人反映较甜，可根据口味减少） 50克 纸杯 12个

奶油纸杯小蛋糕的做法

奶油纸杯小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
奶油纸杯小蛋糕的做法图解2

步骤2

准备一个容器将食用油和牛奶混合乳化
奶油纸杯小蛋糕的做法图解3

步骤3

将金龙鱼低筋面粉和加入到乳化好的盆中搅拌均匀，注意面糊不要搅拌起劲
奶油纸杯小蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄加入在面糊中搅拌均匀
奶油纸杯小蛋糕的做法图解5

步骤5

面糊搅拌均匀
奶油纸杯小蛋糕的做法图解6

步骤6

现在开始打发蛋清。在蛋清中滴入几滴柠檬汁加入1/2的白糖打发至鱼眼状态 继续加入剩余的白糖打发至小弯钩状态（此时170度预热烤箱）
奶油纸杯小蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3的蛋白加入在蛋黄糊中，用“Z”字法将蛋白和蛋黄混合均匀
奶油纸杯小蛋糕的做法图解8

步骤8

在取2/3的蛋白以同样手法将蛋白蛋黄混合均匀 最后将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，同样混合均匀
奶油纸杯小蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糊装入裱花袋，模具中放入纸托，将蛋糕糊挤入模具中，8-9分满
奶油纸杯小蛋糕的做法图解10

步骤10

轻震一下震出蛋糕糊中的小气泡，放入预热好的烤箱中调整温度135度中层30分钟转145度10分钟
奶油纸杯小蛋糕的做法图解11

步骤11

成品
奶油纸杯小蛋糕的做法图解12

步骤12

成品
奶油纸杯小蛋糕的做法图解13

步骤13

成品

奶油纸杯小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-25

©本菜谱的做法由 大兔子小尾巴 编写，未经授权不得转载
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