淡奶油橙汁小蛋糕

精品
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作为一个烘焙新手,喜欢这个全神贯注的准备制作过程,也喜欢成品后的分享。生活就这样静静的,慢慢的,浅浅的,做着自己喜欢的一切,真好。。。。。。

淡奶油橙汁小蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80克
淡奶油 90克 鲜榨橙汁 45克
细砂糖 55克 黄油 少量

淡奶油橙汁小蛋糕的做法

淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解1

步骤1

称量准备所需材料;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解2

步骤2

4个鸡蛋分开蛋白和蛋黄;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加10克白糖用手动打蛋器器打散;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解4

步骤4

加入淡奶油搅拌均匀;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入鲜榨橙汁搅拌均匀;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解6

步骤6

低筋面粉过筛后,加入蛋黄糊中;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌均匀;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解8

步骤8

取小块黄油,在模具内壁上涂抹均匀;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器将蛋清打至粗泡,加15克细砂糖;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解10

步骤10

继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入15克细砂糖;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解11

步骤11

再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的15克细砂糖;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解12

步骤12

再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋黄面粉糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌均匀;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解14

步骤14

再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解15

步骤15

把翻拌好的面糊倒入蛋糕模具内;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解16

步骤16

放入烤盘中,用力震两三下;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解17

步骤17

放入烤箱下层,烤箱温度150度,定时50分钟;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解18

步骤18

烤好后取出马上倒扣在晾网上;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解19

步骤19

放凉后脱模,即可食用;
淡奶油橙汁小蛋糕的做法图解20

步骤20

口感湿润绵软;

淡奶油橙汁小蛋糕的烹饪技巧

1、加入淡奶油的蛋糕,不需要再加入食用油,做出来的蛋糕一样口感湿润绵软; 2、方子中的砂糖用量不算多,如果喜欢甜味的,可以适量增加; 3、每个烤箱的性能不一样,时间和温度要根据自己的烤箱适度调整; 4、配方的用量,也可以做一个8寸蛋糕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-15

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