淡奶油小蛋糕

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一只小栗子
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相信玩烘焙的朋友肯定遇过这么一个情况：家里有多余的淡奶油怎么办？开封后保质期就那么几天，浪费了又可惜！今天教大家做一个淡奶油小蛋糕，冷藏后有芝士蛋糕的口感也有戚风蛋糕的风味哦！

淡奶油小蛋糕的用料

鸡蛋 5只 淡奶油 200g
细砂糖（加蛋黄中） 25g 细砂糖（加蛋白中） 50g
低粉 75g

淡奶油小蛋糕的做法

淡奶油小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内
淡奶油小蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入淡奶油搅拌
淡奶油小蛋糕的做法图解3

步骤3

加入细砂糖搅拌均匀
淡奶油小蛋糕的做法图解4

步骤4

加入过筛后的面粉
淡奶油小蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至无干粉状态
淡奶油小蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白打发成湿性发泡，细砂糖分三次加入
淡奶油小蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油糊内加入三分之一的蛋白霜，使用翻拌的手法搅拌均匀
淡奶油小蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白，使用翻拌的手法搅拌均匀
淡奶油小蛋糕的做法图解9

步骤9

把蛋糕糊挤入模具里
淡奶油小蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热150度，上下火，烤盘内注入热水，水浴法烤45分钟左右
淡奶油小蛋糕的做法图解11

步骤11

关火焖至冷却，冷藏后脱模
淡奶油小蛋糕的做法图解12

步骤12

很甜呢

淡奶油小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-24

©本菜谱的做法由 一只小栗子 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 杯子蛋糕 烤 香

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