平安果（苹果餐包）

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圣诞季做个苹果形的餐包，里面放上苹果酱，苹果酱是自己做的急待消耗。餐包做成松软的，里面加了老面，汤种，酸奶 ，放几天没问题。
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苹果餐包的用料

中种面团 高筋面粉 200克
低筋面粉 50克 水 170克
糖 5克 酵母 2克
主面团 高筋面粉 100克
老面（可不放） 70克 汤种 50克
酸奶 20克 鸡蛋 1个
糖 30克 盐 3克
耐高糖酵母 2克 黄油 30克
馅料 苹果酱（喜欢的任何馅料） 适量

苹果餐包的做法

#安佳佳倍容易圣诞季#平安果（苹果餐包）的做法图解1

步骤1

中种面团提前一天做，做好放冰箱冷藏过夜，如果来不及现做也可以，不过冷藏后的面团风味不同。做好后撕成小块，加入主面团里除黄油外的所有材料，揉20分钟左右，面团光滑了加入软化好的黄油再揉10分钟。
#安佳佳倍容易圣诞季#平安果（苹果餐包）的做法图解2

步骤2

揉好的面团松弛30分钟。
#安佳佳倍容易圣诞季#平安果（苹果餐包）的做法图解3

步骤3

分成40克一份滚圆再松弛10分钟。我是用纸杯做的，所以面团最好不要超过40克。
#安佳佳倍容易圣诞季#平安果（苹果餐包）的做法图解4

步骤4

松弛好压成边缘薄中间厚的皮包上馅料。
#安佳佳倍容易圣诞季#平安果（苹果餐包）的做法图解5

步骤5

像包包子一样包好，也可以用虎口收拢，反正最后整成圆球形就好。
#安佳佳倍容易圣诞季#平安果（苹果餐包）的做法图解6

步骤6

放进纸杯里，如果有模具放上纸托再放面包也可以。手指沾面粉再面包中间压出个坑。
#安佳佳倍容易圣诞季#平安果（苹果餐包）的做法图解7

步骤7

烤箱里放一盆热水，30度发酵1小时左右，没有发酵功能就半个小时一换水。发酵好了在压的坑处插上一根饼干条（我用的是百奇），做为苹果蒂。烤箱180度预热10分钟，上火175度下火180度中层烤20分钟。
#安佳佳倍容易圣诞季#平安果（苹果餐包）的做法图解8

步骤8

烤好了可以趁热刷上点黄油，嫌麻烦也可以不刷。
#安佳佳倍容易圣诞季#平安果（苹果餐包）的做法图解9

步骤9

刷上颜色好看而且还保湿。
#安佳佳倍容易圣诞季#平安果（苹果餐包）的做法图解10

步骤10

当早餐吃不错哦。
#安佳佳倍容易圣诞季#平安果（苹果餐包）的做法图解11

步骤11

真的美美哒～

苹果餐包的烹饪技巧

1.放汤种，酸奶是为了面包更软保湿效果好，可以放几天都不硬。 2.面包体做好了再中间压个坑这样做出来更像苹果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-26

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
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