蒜香口蘑鸡肉粒【快手低脂菜】

蒜香口蘑鸡肉粒【快手低脂菜】

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做法相对家常，用到的主要食材也很是家常，蒜粒、鸡胸肉，唯一比较突出的可能就是口蘑了。 这类蘑菇主产于华北北部，集中在张家口加工外销，故称为口蘑。 口蘑是天然蘑菇中，营养跟味道都比较优秀的一种食用菌菇，含有硒、镁、锌、钙等十几种微量元素跟维生素。 类下又有白蘑、黑蘑、红蘑、鸡爪蘑、青腿子等等品种。其中又以白蘑的品质最佳，今天用的就是白蘑，在新鲜时便有较浓厚的香味。 塞外对于口蘑的鲜香有这样的形容：七层麻纸都包不住。 现在物流方便，菜市场的菌菇摊随处可见肥美口蘑的身影，以平价吃上好食材，早已不是新鲜事。 配上低脂的鸡胸肉，香气冲鼻的炸蒜，我想别说麻纸了，厚锅都挡不住的鲜香！

蒜香口蘑鸡肉粒的用料

腌鸡肉粒：鸡胸肉 400g 料酒 10g
生抽 10g 蚝油 10g
老抽 3g 黑胡椒碎 2g
白糖 2g 玉米淀粉 3g
食用油 15g

蒜香口蘑鸡肉粒的做法

蒜香口蘑鸡肉粒【快手低脂菜】的做法图解1

步骤1

1.鸡胸肉清洗干净沥干水分，切成大粒；口蘑清洗干净切厚片备用
蒜香口蘑鸡肉粒【快手低脂菜】的做法图解2

步骤2

2.往鸡肉粒中倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、黑胡椒碎、白糖、玉米淀粉、食用油抓拌均匀腌制15分钟备用
蒜香口蘑鸡肉粒【快手低脂菜】的做法图解3

步骤3

3.起一小锅油，油温5成热放入蒜粒炸1~2分钟炸至金黄色捞出沥干油备用 *不想炸蒜粒的也可以用煎的方式哦
蒜香口蘑鸡肉粒【快手低脂菜】的做法图解4

步骤4

4.另起一平底锅，热锅倒油，放入腌制好的鸡肉粒中火炒至表面微微焦黄色，再倒入口蘑片大火翻炒3分钟至口蘑出水，随后加入炸好的蒜粒翻炒1~2分钟
蒜香口蘑鸡肉粒【快手低脂菜】的做法图解5

步骤5

5. 最后倒入生抽、黑胡椒碎翻拌均匀，装盘撒上些许迷迭香做装饰即可

蒜香口蘑鸡肉粒的烹饪技巧

1.蒜粒不想炸的可以用煎的方式哦，平底锅倒少许油，倒入蒜粒小火煎至表面金黄色即可盛出，蒜油直接用于炒鸡肉粒即可（不过煎的没有直接炸的蒜粒香哦） 2.鸡胸肉尽量选用新鲜的的制作哦，肉质口感会更佳一些哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-27

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