仔茨菇烧肉

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简单的普通的平常的一道红烧菜。 这道菜需要时间，因为茨菇入味慢。但味道吃进去以后，非常可口，尤其肉汁拌饭，绝了！

仔茨菇烧肉的用料

五花肉 600g 茨菇 500g
生抽 1勺 老抽 2勺
冰糖 见图 葱姜大料桂皮 适量
料酒 适量 盐 3-4克

仔茨菇烧肉的做法

仔茨菇烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，这可真是案板上的肉啊，任我摆布
仔茨菇烧肉的做法图解2

步骤2

切成1cm见方的块
仔茨菇烧肉的做法图解3

步骤3

飞水后冲洗干净
仔茨菇烧肉的做法图解4

步骤4

飞水的时间，就可以准备小料了
仔茨菇烧肉的做法图解5

步骤5

热锅冷油，小火炒香这些小料
仔茨菇烧肉的做法图解6

步骤6

下肉块煸炒，加入老抽上色
仔茨菇烧肉的做法图解7

步骤7

我就加了这么多老冰糖
仔茨菇烧肉的做法图解8

步骤8

继续炒，冰糖融化，上色更易附着在肉块上
仔茨菇烧肉的做法图解9

步骤9

加入1.5-1.7L水，大火烧开
仔茨菇烧肉的做法图解10

步骤10

小茨菇洗去外衣和附着物，因含有草酸，需要水煮4分钟，再冲洗干净
仔茨菇烧肉的做法图解11

步骤11

肉块烧开后，转小火（如图）
仔茨菇烧肉的做法图解12

步骤12

香！炖了1.5小时
仔茨菇烧肉的做法图解13

步骤13

转微火（如图）
仔茨菇烧肉的做法图解14

步骤14

下入茨菇炖40-50min
仔茨菇烧肉的做法图解15

步骤15

好了，汤汁基本都收进肉块和茨菇中了。

仔茨菇烧肉的烹饪技巧

如果等不了这么长时间，可以提前将茨菇煮一下。 这道菜需要些时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-30

©本菜谱的做法由 爱写日记的奶爸奶妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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