糖醋茄子蓋飯

糖醋茄子蓋飯

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女巫下油鍋
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我的食譜好像幾乎都是甜食，難得來做一道家常菜好了──非常下飯的糖醋茄子，這個醬汁配方幾乎是百搭，要炒肉或海鮮都行得通、也很快速方便，大家快來試試吧！

糖醋茄子蓋飯的用料

冷凍炸茄子（大約長型茄子1條） 1盤 白飯 1碗
太白粉 適量 蒜頭 4瓣
油 適量 蔥花 適量
白芝麻 適量 【醬汁】 .
醬油 2匙 白醋 2匙
醬油膏 1/2匙 番茄醬 1匙
砂糖 1匙 蠔油 1匙
太白粉 1匙 清水 半碗

糖醋茄子蓋飯的做法

糖醋茄子蓋飯的做法图解1

步骤1

將茄子切滾刀備用（我這邊是用好市多的冷凍炸茄子，拆了就可以煮了）
糖醋茄子蓋飯的做法图解2

步骤2

將所有醬汁材料混合均勻備用
糖醋茄子蓋飯的做法图解3

步骤3

將茄子均勻裹上太白粉
糖醋茄子蓋飯的做法图解4

步骤4

將蒜頭切末備用
糖醋茄子蓋飯的做法图解5

步骤5

加適量油熱鍋，再加入蒜末爆香、再倒入裹上太白粉的茄子並煎至金黃酥脆，最後從周邊淋入醬汁、待茄子吸附醬汁之後即可關火
糖醋茄子蓋飯的做法图解6

步骤6

將白飯均勻舖在盤中（我這邊是薑黃飯 所以黃黃的），將糖醋茄子淋在飯上，灑上白芝麻
糖醋茄子蓋飯的做法图解7

步骤7

最後灑上蔥花，即可完成這道超下飯的糖醋茄子蓋飯
糖醋茄子蓋飯的做法图解8

步骤8

【番外推薦】 由於醬汁我調得比較多，所以以同樣的方法再拿來料理豆皮，結果一樣神級好吃的！

糖醋茄子蓋飯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-02

©本菜谱的做法由 女巫下油鍋 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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