夏日特供，茄子青椒包～

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天气湿热就想吃个热乎乎喧腾腾的大包砸(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)近期尝试的茄子青椒包太好吃啦，已经连续做了两次了，记录一下分享给大家～
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茄子青椒包的用料

圆茄子 螺丝椒
葱 粉条
花椒 大料
面酱 生抽
老抽

茄子青椒包的做法

夏日特供，茄子青椒包～的做法图解1

步骤1

一个大茄子切丁，撒一点盐杀一下水； 青椒，最好是微辣的螺丝椒，不要用那种大肉椒，切碎，再切一点葱碎；
夏日特供，茄子青椒包～的做法图解2

步骤2

粉条泡软也切碎，加一点油和一丢丢老抽预拌一下；
夏日特供，茄子青椒包～的做法图解3

步骤3

天气热，面发得很快，面粉加少量酵母用冷水和面就好～酵母别放多了也不要用温水和面，不然准备馅料的过程中面就发过了，过犹不及，发过了的面无法蒸出白白胖胖的大包子。。。
夏日特供，茄子青椒包～的做法图解4

步骤4

把茄丁挤干多余水分，加上粉条和青椒碎，on-top摆上葱花，一搓五香粉、一搓辣椒面，一大勺油加上花椒八角，烧热了泼在馅料上，再加一勺面酱一勺生抽和少量盐就把馅料调好啦；
夏日特供，茄子青椒包～的做法图解5

步骤5

揪面团、擀皮、包子ramp-up起来
夏日特供，茄子青椒包～的做法图解6

步骤6

包子入蒸屉蒸20分钟，前5分钟要小火，让蒸锅的水温缓慢升高最好～
夏日特供，茄子青椒包～的做法图解7

步骤7

刚出锅的茄子青椒素包实在太好吃了，干饭人一人吃了仨o(^_^)o
夏日特供，茄子青椒包～的做法图解8

步骤8

后面的翠绿色饮品你猜是啥汁？

茄子青椒包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-05 · 北京市

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