教你不用稻草怎么做豆腐乳

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湘野红姐
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你的豆腐乳为什么长不出白色菌丝，还容易发黑？今天把秘诀告诉你

豆腐乳的用料

老豆腐 8000克 盐 适量
高度白酒 两瓶盖 姜末 300克
辣椒粉 400克

豆腐乳的做法

教你不用稻草怎么做豆腐乳的做法图解1

步骤1

将豆腐切块摆放，保持一指的距离（做豆腐乳要选老豆腐）
教你不用稻草怎么做豆腐乳的做法图解2

步骤2

摆好后，均匀的喷水调好的腐乳曲
教你不用稻草怎么做豆腐乳的做法图解3

步骤3

放在16度左右避光的室内，发酵三天后，每一块豆腐上都长满了白色菌丝
教你不用稻草怎么做豆腐乳的做法图解4

步骤4

将豆腐取出放入盆中，加入食盐拌匀
教你不用稻草怎么做豆腐乳的做法图解5

步骤5

腌制24小时后，倒掉腌出来的水
教你不用稻草怎么做豆腐乳的做法图解6

步骤6

之后加入姜末增香，再加入辣椒粉
教你不用稻草怎么做豆腐乳的做法图解7

步骤7

每一块都裹匀料调后，就可装入坛子，记得要加入两瓶盖高度白酒
教你不用稻草怎么做豆腐乳的做法图解8

步骤8

最后合盖密封，一个月后即可食用

豆腐乳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-05

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载
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