酸奶炸弹蛋糕

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参考网上配方

酸奶炸弹蛋糕的用料

鸡蛋 五个 牛奶 60毫升
面粉 100 酸奶 一杯
水果 适量 白砂糖 40克
植物油 5O克

酸奶炸弹蛋糕的做法

酸奶炸弹蛋糕的做法图解1

步骤1

倒入等量玉米油和花生油，可以用一次性杯装，量的话，看缘分吧，用蛋抽搅拌至乳化
酸奶炸弹蛋糕的做法图解2

步骤2

乳化后筛入面粉
酸奶炸弹蛋糕的做法图解3

步骤3

z字型翻拌成这个粘稠度
酸奶炸弹蛋糕的做法图解4

步骤4

接着下蛋黄，鸡蛋的量按照盆中面粉类混合物的量来定，混合成下图的粘稠状就可以，由于我用的是农家土鸡蛋，很小个，所以大概五六个
酸奶炸弹蛋糕的做法图解5

步骤5

有这种炼乳粘稠状就可以了
酸奶炸弹蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加几滴醋或柠檬汁，再下入白砂糖
酸奶炸弹蛋糕的做法图解7

步骤7

打发好的蛋清，筷子插入不倒就好
酸奶炸弹蛋糕的做法图解8

步骤8

先下一部分蛋白霜，加入蛋黄糊中
酸奶炸弹蛋糕的做法图解9

步骤9

z字形翻拌均匀后，再完全混入蛋白
酸奶炸弹蛋糕的做法图解10

步骤10

提起来有这种折叠度才算好
酸奶炸弹蛋糕的做法图解11

步骤11

做好的面糊，可以放进裱花袋挤入烤盘中，烤箱160度30分钟，烤箱温度不同，这个仅作参考
酸奶炸弹蛋糕的做法图解12

步骤12

搞好晾凉后放入碗中定型
酸奶炸弹蛋糕的做法图解13

步骤13

放入酸奶和水果，这里也可以换成奶油，不过刚好没有奶油，只剩下酸奶了，也可以这样子做，这样填充好之后，底部再盖上一层蛋糕胚
酸奶炸弹蛋糕的做法图解14

步骤14

做好的蛋糕，再淋上一层酸奶，加上饼干装饰，就好了，这样做出来的蛋糕呢，方便快捷，不用打发奶油，与我个人而言很方便

酸奶炸弹蛋糕的烹饪技巧

酸奶也可以选用稠一些的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-07

©本菜谱的做法由 课一 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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