三角饭团蛋糕

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茶苏苏烘焙日记

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这个蛋糕是大阪知名甜品店TSUKIICHI的网红系列，19年刚推出的时候，就吸引了一票粉丝，目前国内一些全家也有在卖~ 逼真的造型，柔软的口感，还有一周都吃不重样的搭配，真的很难让人不爱。

三角饭团蛋糕的用料

可丽饼皮：	鸡蛋 100g
细砂糖 35g	玉米油 25g
低筋面粉 80g	牛奶 250g
奶油部分	淡奶油 200g
红豆沙 10g	蜜红豆 10g
糖粉 10g	草莓粒适量
原味戚风蛋糕 1片	抹茶戚风蛋糕 1片

三角饭团蛋糕的做法

步骤1

先来做可丽饼皮：两个鸡蛋（去皮约100g）打入碗中，加入35g细砂糖和25g玉米油，完全搅拌均匀，倒入80g低筋面粉，搅拌至顺滑状态

步骤2

分次加入250g牛奶搅拌均匀。过滤出细腻的面糊备用

步骤3

平底锅中刷油，中火上温后，改小火，倒入适量面糊，等底部面糊定型后，倒出多余的面糊，放回电磁炉上，煎透即可

步骤4

很多宝宝说自己的饼皮口感不好，可能是在这一步煎老了，这里看到面糊变色，就代表熟了，不用两面煎哦

步骤5

等饼皮放凉的期间，我们来切割蛋糕，根据测量便利店的三角饭团，三角形是等边的8cm 我们可以先用尺子量一下，做一个标记，然后切出蛋糕片

步骤6

饼皮切成长20cm，宽9cm的长方形（这个尺寸有预留的，包的时候有多余的可以剪掉）

步骤7

接下来打发一个基础奶油：200g奶油大概打到7成的状态，分成两份

步骤8

一份加入10g糖粉，继续搅打至9成，原味奶油就做好啦~

步骤9

另外一份加入10g红豆沙，搅打后，加入10g蜜红豆搅拌均匀即可

步骤10

然后组装：把一片原味三角蛋糕放在饼皮上方，挤入一层原味奶油后

步骤11

加上草莓粒粒，再挤一些奶油，然后盖上另外一片蛋糕

步骤12

修整一下边缘的奶油，把半边饼皮盖上去

步骤13

两边抹点奶油，稍微抹平，将饼皮贴紧即可

步骤14

抹茶味的操作也是类似：把一片三角蛋糕放在饼皮上方，挤入一层蜜豆奶油，盖上另一片三角蛋糕

步骤15

再把饼皮翻上来盖住，两边抹奶油，包好即可

三角饭团蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-11

©本菜谱的做法由茶苏苏烘焙日记编写，未经授权不得转载

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